MENU
MÓN VIỆT
  • Space

Cá kèo là loài cá tập chung nhiều ở khu vực miền Nam Bộ nơi mà có mang lưới kênh rạch dày đặc. Theo quan niệm của y học dân gian cá kèo là một loài cá thuốc vì nó có nhiều công dụng chữa một số triệu chứng thường gặp như đau mỏi lưng, giúp cho quá trình tiêu hóa của con người tốt hơn.

Như các bạn đã biết rằng các ăn chua ngọt vốn đã rất ngon và nổi tiếng. Canh chua khi ăn với cơm rất dễ ăn hơn nữa nó có tác dụng làm mát cơ thể. Có một món ăn nổi tiếng của người miền Tây Nam Bộ đó chính là cá kèo nấu canh chua. Món ăn này cũng không quá khó làm đối với những người chưa thực hiện.

Nguyên liệu cho món cá kèo nấu canh chua

  • Me: 1 gói
  • Thơm: ½ quả
  • Cà chua: 2 quả
  • Bắp chuối: 100 gram
  • Rau thơm: răm, ngòi, ớt sừng.

  • Gia vị: Muối,nước mắm ngon ngon, tiêu, dầu ăn, ớt, tỏi, hành tím...

Cách làm cá kèo nấu canh chua:

Bước 1: Sơ chế

- Cá kèo: lựa con lớn đều nhau và còn đang sống, nhờ người bán chà sạch nhớt và cắt vẩy dùm. Đem cá về rửa lại với giấm rồi xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo (Rửa cá kèo bằng nước pha giấm hoặc chanh và rửa lại bằng nước sạch cho hết trơn trong cá). Ướp vào cá 1 muỗng cafe nước mắm ngon,  ½ muỗng cafe muối,  1/3 muỗng cafe tiêu xay, trộn đều và để thấm.

- Bắp chuối: mua bắp chuối hạt có màu xanh mới ngon. Lột bỏ bẹ già của bắp chuối, rửa sạch vẩy khô và xắt mỏng rồi ngâm vào nước có pha giấm hơi chua để bắp chuối không bị đen, mất cảm quan người dùng.

- Me: cho vào tô với ½ tô nước nóng, quậy cho ra cốt me, lọc lấy nước me bỏ hạt.

- Rau om,  ngò gai, cà chua, thơm: nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.

Bước 2: Cùng nhau nấu cá kèo nấu canh chua nào

Cho vào nồi 1/2 chén dầu ăn và phi thơm hành tỏi,cho thơm(dứa) vào xào ,cho cà chua kĩ đến khi mềm ra, cho vào 1 lít rưỡi nước và đun sôi nêm nước mắm, nước me, đường, muối sao cho có vị chua ngọt hài hòa là được. Để nước sôi thả cá kèo vào nước vừa sôi lại thả tiếp bắp chuối, cà chua, thơm, rau om, ngò gai để sôi nhẹ, nhắc xuống. Múc nước canh ra thêm tỏi và hành phi, lá ngổ, ngò gai thái nhỏ và vài lát ớt.

Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn xong cá kèo nấu canh chua ngon đậm chất miền Tây Nam Bộ rồi đó. Thật đơn giản phải không các bạn, món ăn này không chỉ là món ăn ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, do đó các bạn nên học cách làm để có thể thực hiện nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

15 phút làm món kem chanh cherry, ngon mê ly trong ngày hè nóng nực

Chỉ cần 15 phút bạn đã có thể chuẩn bị xong nguyên liệu và chế biến món kem chanh cherry độc đáo, thơm ngon mùa hè. Phần còn lại là bỏ ngăn đá, chờ kem thành hình là thưởng thức thôi.

0 bình luận

Cho nửa con gà vào nồi cơm điện và làm theo cách này, có món ngon cực phẩm mà chẳng tốn công

Không cần quá cầu kỳ, bạn có thể làm món gà nướng bằng nồi cơm điện hết sức đơn giản.

0 bình luận

Nắng nóng chán cơm, làm bún riêu ốc tuyệt ngon, cả nhà 'đánh bay' trong chớp mắt

Với vị ngọt rất đặc trưng của ốc, thơm béo của nước xương cùng với vị cay cay của ớt hòa quyện vào nhau sẽ khiến bạn bị “nghiện” ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

0 bình luận


BÀI VIẾT ĐƯỢC XEM NHIỀU TRONG TUẦN

xem thêm