Vào bếp làm món cơm gà Hải Nam ngon chuẩn đãi cả nhà ngày mưa
MENU
MÓN Á
  • Space

Phần thịt gà giòn ngọt, ăn kèm cơm ngậy thơm mùi mỡ gà và nước mắm gừng cay cay, thật sự là một kết hợp hoàn hảo của món cơm gà Hải Nam

Nguyên liệu:

Phần thịt gà:

4 cái đùi gà

20 gram hành lá, 5 gram hành tím, 30 gram tỏi , 30 gram gừng

300 ml nước

1 muỗng canh muối biển, 1 muỗng canh dầu oliu

Phần cơm:

150 gram gạo lài

150 ml nước luộc gà + 150 ml nước

1 muỗng canh dầu oliu

2 tép tỏi

Nước tương chấm:

1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu gạo, ½ muỗng canh nước luộc gà

1 muỗng cà phê đường + 2 giọt dầu mè

Mỡ hành:

Hành lá, gừng, dầu đậu phộng, muối.

Empty

Cách làm:

Sơ chế:

Phần thịt gà: hành lá thái khúc, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, gừng cạo vỏ và thái lát.

Cơm: Tỏi băm nhỏ.

Mở hành: Hành lá thái nhỏ, gừng nạo sợi.

Cách chế biến:

Bước 1: Đổ 1 muỗng canh dầu oliu vào, đun sôi thì thêm hành lá cắt khúc, hành tím băm, gừng, tỏi vào xào khoảng 2 phút. Đổ nước vào, cho muối biển vào, quậy tan, thêm đùi gà. Nấu bằng nồi áp suất trong 8 phút. Rút điện và để nguội trong 10 – 15 phút.

Bước 2: Khi nồi áp suất đã có thể mở nắp thì mở ra, gấp chân gà ra và cho vào âu nước đá khoảng 3 phút rồi mới để lên rack để làm mát và làm chắc lại da gà.

Bước 3: Lọc nước hầm gà qua một cái rây, bỏ đi phần cặn. Chia nước hầm thành 2 phần bằng nhau. Nêm nếm nước hầm, nếu hơi mặn thì bạn nên pha loãng vì nó sẽ ảnh hưởng tới hương vị của cơm.

Empty

Bước 4: Gạo vo sạch, phi thơm tỏi với dầu ô liu, thêm gạo hoa nhài vào, đổ thêm nước và nước hầm thịt gà. Đổ vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để nấu chín. Nếu nấu nồi áp suất thì hẹn 3 phút và để yên trong 10 phút trước khi mở nắp.

Bước 5: Làm mỡ hành: Cho gừng tươi nạo, hành lá thái nhỏ vào một bát nhỏ, đun sôi dầu đậu phộng, rót vào, quậy đều. Thêm muối ăn cho vừa vị.

Bước 6: Nước tương: Cho các thành phần được liệt kê vào chung với nhau, quậy đều.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Cách làm món mực xào cay tê lưỡi chuẩn vị Hàn Quốc

Mực xào cay là một món ăn vô cùng ngon và nổi tiếng đến từ Hàn Quốc. Đây là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn để đổi vị đó, cùng vào bếp trổ tài nhé!

0 bình luận

Cách làm bánh gạo cay chuẩn vị Hàn Quốc

Ẩm thực đường phố của Hàn Quốc rất đa dạng, trong số đó bánh gạo cay Tteokbokki là một trong những món ăn nổi tiếng, được yêu thích. Thử làm món này cho cả nhà thưởng thức xem nào!

0 bình luận

Cách làm gà cay phô mai chinh phục người ăn ngay lần đầu tiên thưởng thức

Vị béo ngậy, cay xè của món gà cay phô mai sẽ chinh phục các thành viên gia đình bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Hãy cùng vào bếp chế biến ngay món ăn "gây sốt" này nhé!

0 bình luận


ĐÁNH GIÁ

2.5/5

BÀI VIẾT ĐƯỢC XEM NHIỀU TRONG TUẦN

Công thức nấu trà bí đao thanh mát, giảm cân, đảm bảo an toàn mà cực kỳ đơn giản

Thích uống trà bí đao nhưng sợ hàng trôi nổi, kém chất lượng thì tại sao không vào bếp và tự nấu cho cả gia đình cùng uống, dễ làm mà đảm bảo vệ sinh.

0 bình luận

xem thêm