Nguyên liệu:
-
2 miếng đậu hũ chiên
-
1/4 trái thơm
-
2 cây sả
-
1 trái cà chua
-
200gr nấm rơm
-
30gr me chua
-
1 muỗng cà phê muối
-
2 muỗng canh đường trắng
-
2 muỗng cà phê hạt nêm chay
-
1 trái ớt
-
500gr bún tươi
-
1 muỗng canh dầu ăn
-
5 lá chanh
-
Rau sống các loại
Thực hiện:
Bước 1: Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn, chiên cho vàng đều các mặt. Sả bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn 1 cây. Cây còn lại đập dập. Thơm cắt lát mỏng, cà chua chẻ múi cau. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấm rơm cắt phần cuống, rửa sạch rồi cắt đôi. Ngâm me trong một ít nước ấm khoảng 10 phút, dùng muỗng tán nhẹ me. Lọc lấy phần nước, bỏ hạt.
Bước 3: Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn và sả băm vào, mở lửa vừa. Khi sả tỏa mùi thơm, thả cà chua vào đảo đều.
Bước 4: Khi cà chua mềm và ra màu, cho 1,2 lít nước cùng sả cây, thơm vào. Lá chanh vò nhẹ rồi thả vào nồi. Nêm muối, đường, hạt nêm chay. Cho sôi khoảng 5 phút.
Bước 5: Thả ớt cắt nhỏ, đậu hũ chiên, nấm rơm vào nồi. Nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 6: Cho bún và rau sống vào tô, múc tàu hũ, nấm rơm và nước dùng vào. Ăn ngay khi còn nóng.
Loading...
