MENU
MÓN VIỆT
  • Space

Cao lầu là món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi du lịch Hội An. Với hương vị thơm ngon, cách chế biến đơn giản các bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách nấu cao lầu Hội An tại nhà cực kỳ đơn giản.

Nguyên liệu:

Thịt nạc vai (có mỡ chút sẽ ngon hơn)

Muối hột

Đường đen

Ngũ vị hương

Hạt nêm

Nước tương

Vài tép tỏi Ít ram khô chiên giòn (dùng bánh tráng cuốn chả giò gấp miếng vuông thay thế nếu không có bánh ram khô) 2 bó mì khô (thay thế mì udon nếu kg có mì khô)

Giá trụng, húng lủi, baby arugula thay cho cải con

Cách làm:

– Đầu tiên, trước khi chế biến món này, bạn cần phải biết cao lầu là gì ? Cũng giống như các món như mì quảng, cơm gà Hội An mà bạn hay nghe tên mỗi khi đặt chân đến xứ sở của nắng và gió của miền Trung- mảng đất Quảng Nam thân yêu. Cao lầu Hội An là một món ăn khá nổi tiếng của thành phố được mệm danh là cổ nhất Việt Nam- Hội An. Chỉ khi dược thưởng thức tại chính nơi đây mới là ngon nhất bạn nhé! Bởi bên cạnh hương vị mà nó còn mang cả tình người đất Quảng gởi gắm vào trong đấy.

– Bước đầu tiên để thực hiện cách làm cao lầu Hội An ngon, bạn cần sơ chế những nguyên liệu sau: Thịt nạt dăm bạn rửa thật sạch và thái thành từng khổ lớn vừa. Rau thơm, cải con bạn nhặt bỏ những cọng úa, ngâm sơ với nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút rồi rửa lại thật sạch với nước nhiều lần. Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Tiếp theo bạn cho thịt nạt dăm đã rửa sạch để ráo vào một cái bát lớn, ướp thịt với các gia vị sau đây: 1,5 muỗng canh muối hạt + 2 muỗng canh đường vàng + 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê ngũ vị hương + 2 muỗng canh hành tím băm. Trộn đều hỗn hợp này lên và đợi thịt ngấm gia vị trong vòng khoảng 1-2h nha!

– Sau khi thịt ướp đã ngấm gia vị, bạn bắt lên bếp một cái chảo lớn, bật lửa, đợi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào, khi dầu nóng già bạn cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm sau đó cho từng miếng thịt vào xíu với lửa nhỏ, lưu ý thỉnh thoảng khi thấy miếng thịt xíu hơi khô, bạn có thể rưới thêm nước ướp lên mặt thịt nhé! cứ xíu thịt như vậy với lửa nhỏ ch đến khi bạn thấy thịt ngả màu vàng và sếm các mặt là được nha!

cach nau cao lau hoi an ngon 2

– Cao lầu Hội An người ta chế biến thêm lá hoành thánh cho tạo độ giòn đấy bạn, là hoành thánh bạn cắt làm 4 rồi đem đi chiên vàng là có thể dùng được ngay luôn đấy!

– Tiếp đến bạn cho cao lầu khô vào một nồi nước sôi luộc chín, sau đó vớt ngay ra và trụng sơ nước lạnh, cho tí dầu phi thơm hành tỏi và xóc đều lên để cao lầu không bị dính vào nhau bạn nhé! Giá sau khi đã rửa sạch bạn cũng cho vào nước sôi trụng sơ qua rồi để ráo nha!

cach nau cao lau hoi an ngon 3

– Nước dùng bạn sử dụng nước hầm của phần xương heo, hầm thật lâu cho nước ngọt và nêm ít gia vị cho vừa ăn nhé!

– Cuối cùng, bạn xếp cao lầu và giá trụng ra bát, xếp tiếp thịt heo xíu thái lát mỏng lên trên, cho tiếp hành phi, hoành thánh chiên vàng giòn vào, trang trí rau thơm, hành lá cho đẹp mắt nha. Sau đó chan một ít nước dùng lên, ăn kèm với tương ớt và tương đậu nành là hợp nhất bạn nhé!

Kết quả hình ảnh cho cách nấu cao lầu

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Làm củ kiệu giòn tan, trắng muốt cho mâm cơm ngày Tết thêm trọn vẹn

Dưa củ kiệu là món ăn phổ biến của hầu hết gia đình Việt trong những ngày Tết. Có thể dùng ăn với cơm hay kèm với bánh tráng cuốn, bánh tét, bánh chưng.

0 bình luận

Làm món thịt heo chiên xóc tỏi giòn rụm khiến cả nhà gắp mãi không ngừng

Thịt heo chiên xóc tỏi thơm thơm, ngon ngon khiến cả nhà cứ gắp mãi không ngừng, tốn cơm lắm đấy!

0 bình luận

Trổ tài chế biến bún măng chay thơm ngon đãi cả nhà trong ngày rằm cuối năm

Món bún chay thơm lừng, nước dùng ngọt thanh được ninh từ các loại rau củ, xen kẽ có nấm, măng ăn giòn giòn và tàu hũ béo mềm ngon tuyệt.

0 bình luận


BÀI VIẾT ĐƯỢC XEM NHIỀU TRONG TUẦN

xem thêm