.JPG)
Nguyên liệu cho món cơm rang dưa bò:
- Cơm (cơm nguội sẽ dễ rang hơn, hạt cơm ráo và giòn)
- Dưa muối
- Thịt bò
- Trứng (gà hoặc vịt đều được)
- Hành khô, hành lá
- Gia vị nhà bếp cơ bản
Cách chế biến:
Thịt bò chọn thịt nạc, ít gân ít mỡ, chắc thịt. Băm hoặc thái nhỏ vừa ăn, sau đó ướp với hạt nêm, nước mắm, có thể thêm một ít mì chính.
Bí quyết ướp thịt bò mềm, có mùi thơm là khi ướp cho thêm một vài lát khóm (thơm) vào nhé. Enzim trong khóm sẽ khiến thịt bò mềm và ngậm nước hơn.
Hành củ (hành khô) bó vỏ, thái lát mỏng.
Hành lá thái nhỏ.
Dưa cải chua ngâm nước, rửa sạch, vắt 2 – 3 lần để ra hết nước chua rồi thái nhỏ.
Làm nóng chảo trên bếp, sau đó cho dầu ăn và hành củ đã thái lát vào phi cho thơm. Trút thịt bò vào xào. Thịt bò rất nhanh chín, không nên xào quá lâu thịt sẽ khô và cứng. Đợi khi thịt hơi săn lại là có thể cho dưa vào xào cùng. Khoảng 2 – 3 phút thì xúc thịt và dưa ra đĩa để riêng, chờ công đoạn tiếp theo.
Tiếp tục cho thêm 2 – 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo và phi thơm số hành khô còn lại. Khi hành vừa tỏa mùi thơm, cho cơm vào đảo đều tay. Đến khi hạt cơm hơi ráo và tách nhau thì đập trứng vào trộn liền tay cho trứng áo đều mặt cơm.
Nếu bạn muốn cơm có màu vàng của trứng thật đều và đẹp, hãy đánh trứng và trộn vào cơm trước khi cho vào rang. Đây là bí kíp của các đầu bếp Trung Hoa đấy!
Khi trứng đã ráo, trút phần dưa bò đã xào vào trộn đều. Nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng.
Các bạn cũng có thể ăn riêng phần cơm và phần dưa bò, kèm theo một chén nước tương ớt tươi.
Bày cơm ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu hoặc trang trí với dưa leo, cà chua và rau cải bóp dầu giấm.
Món cơm rang tận dụng những nguyên liệu còn thừa trong bếp có vô số những cách biến hóa khác nhau, nhưng đều là món ngon, khá đầy đủ chất, vừa ăn nhanh vừa ăn no lại còn tiết kiệm chi phí. Thay vì ra ngoài ăn sáng và bỏ đồ ăn thừa, các bạn chỉ cần vài thao tác đơn giản, một chút khéo tay nữa là đã có thể có ngay món cơm rang ngon lành tại nhà. Chúc các bạn thành công với món cơm rang dưa bò cực đơn giản này nhé!
Loading...
