Lạ lẫm giữa sự kết hợp của thịt hến với cà chua, khế xanh hứa hẹn bạn sẽ có món canh hến chua hấp dẫn chiều nay đấy.
Nguyên liệu
Hến: 1kg
Cà chua: 2 trái
Khế: 1 trái
Hành tím: 1 củ
Hành lá: vài nhánh
Rau răm: vài nhánh
Ớt: 2 trái
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Muối: 1,5 muỗng cà phê
Bột ngọt: ¼ muỗng cà phê
Dầu ăn
Cách nấu:
Bước 1. Sơ chế hến
Nếu bạn mua hến đã lấy ruột thì rửa sạch với nước nhiều lần, ray qua rổ để loại bỏ tạp chất, bùn, đất, đá.Còn nếu hến chưa lấy ruột thì bạn đem ngâm với nước vo gạo (hoặc nước sạch), thêm 1 muỗng cà phê muối, vài lát ớt khoãng 30 phút, để nó nhả hết chất dơ, bùn cát ra.Sau khi ngâm xong, bạn xả hến với nước lạnh, có thể dùng bàn chải để chà vỏ hến cho sạch sẽ, rửa lại nhiều lần nước đến khi nước cuối trong.Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì đổ hến vô (lượng hến bằng 1/3 lượng nước), khuấy nhẹ, hến chín ruột sẽ tự động bông ra và nổi lên mặt, bạn chỉ việc dùng giá vớt là được.Vì bạn đã sơ chế hến thật sạch nên đem ruột hến chế biến món ăn luôn, ngoài ra nước luộc hến bạn đem làm nước hầm nấu canh là ngon tuyệt hảo vì nước rất ngọt và đậm đà.
Bước 2. Sơ chế nguyên liệu
Cà chua bổ múi cau.Khế cắt bỏ riềm, thái miếng.Hành lá, rau răm xắt nhỏ.Hành tím thái mỏng.
Bước 3. Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho hành tím vào phi thơm.Tiếp theo cho hến vào xào săn lại cùng ½ muỗng cà phê hạt nêm, sau đó bạn cho ra chén để riêng.Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu nóng già bạn cho cà chua, khế vào xào mềm thì bạn cho nước luộc hến vô.Nấu canh sôi lên thì bạn cho hến vào lại, nêm nếm ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, nấu sôi lên lần nữa rồi tắt bếp rắc rau răm, hành lá vào là hoàn thành món ăn. Thêm một chút rau thì là vào nếu bạn thích nhé.
Cho canh hến chua vào tô, ăn nóng cùng cơm trắng để tận hưởng vị ngọt mềm tự nhiên của hến nhé.
Loading...
