Tự tay làm món bánh mì Stollen ngon lạ miệng

Hãy cùng vào bếp khám phá cách thực hiện món bánh mì stollen hấp dẫn này với chúng tôi nhé.

Nguyên liệu để thực hiện món bánh mì Stollen

Bột mì: 520 Gr.

Rượu rum: 45 ml.
Men nở: 15 Gr.
Sữa tươi: 160 ml.
Mật ong: 85 ml.
Nho khô: 100 Gr.

Có thể bạn sẽ thích

Trứng gà: 1 Quả.
Bơ lạt: 115 Gr.
Vỏ chanh: 1 Muỗng canh.
Muối: 1 Muỗng cà phê.
Hạnh nhân: 50 Gr.
Đường bột: 60 Gr.
Đường trắng: 3 Muỗng canh.
Thêm 1 ít: 100g mứt trái cây.

Dụng cụ thực hiện làm bánh mì stollen thơm ngon.

Khay nướng, Lò nướng.

Cách thực hiện bánh mì Stollen thơm ngon.

Bước 1: Trộn đều các hỗn hợp mứt trái cây, nho khô và 45ml rượu rum. Đậy kín và đặt sang một bên. Thỉnh thoảng các bạn nhớ lắc hoặc khuấy hỗn để trái cây ngấm đều rượu rum nhé.

Bước 2: Trong một tô lớn, rắc men nở vào trong 60ml nước ấm. Đun nóng sữa đến 45 độ C và thêm nấm men vào cùng với 5ml mật ong và 130g bột mì. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để tăng kích thước khối bột khoảng 30 phút.

Bước 3: Thêm 1/2 hỗn hợp trái cây ngâm rươu, 80ml mật ong, trứng, 115g bơ, 1 muỗng canh vỏ chanh bào, 1 muỗng cà phê muối, hạnh nhân cắt nhỏ và 260g bột mì vào hỗn hợp xốp lúc trước. Nhào trộn mạnh tay trong 2 phút. Dần dần thêm bột mì còn lại cho đến khi bột bắt đầu dẻo, mịn, đàn hồi. Lật bột và tiếp tục nhào thêm vài phút nữa.

Bước 4: Đặt bột trong một thau đã thoa dầu ăn. Che lại với một chiếc khăn hơi ẩm và dệt kín, để cho đến khi kích thước khối bột tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ. Lật bột lên một mặt phẳng đã xoa một lớp dầu mỏng. Chia bột làm đôi và cuộn mỗi nửa thành một hình bầu dục có kích thước từ 15-20 cm. Đặt thanh bơ vào trong khối bột. Kết hợp quế, đường cát và rắc lên hơn một nửa chiều rộng của khối bột.

Bước 5: Gấp đôi khối bột theo chiều dọc và cẩn thận nhấc bánh đặt vào một tờ giấy nướng đã xoa một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng. Các bạn bấm nhẹ vào bột để giúp ổ bánh giữ hình dạng của nó trong quá trình nướng bánh nhé. Che với một chiếc khăn dệt chặt và tiếp tục ủ bột lần hai trong 45 phút.

Bước 6: Làm nóng lò nướng khoảng 10 phút trước khi nướng với nhiệt độ lên tới 190 độ C. Nướng trong 25 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong bánh mì đến 90 độ C.

Bước 7: Lấy bánh ra khỏi khay nướng và để nguội. Rắc một lớp dày đường bột và đường trắng lên bánh trước khi ăn.