Chắc chắn ai cũng sẽ hoàn toàn bị đánh gục khi thưởng thức món beefsteak phiên bản Philippines đậm đà khó quên này cho xem. Cùng xem cách làm beefsteak phiên bản Philippines mới với công thức mà mình chia sẽ nhé!
1. Nguyên liệu làm làm beefsteak phiên bản Philippines
- Sườn thăn bò thái mỏng 500g.
- Quất 5 quả, vắt lấy nước.
- Xì dầu 175ml.
- Tiêu xay 5g.
- Muối 3g.
- Tỏi 5 nhánh, băm nhỏ.
- Dầu ăn 75ml.
- Khoai tây 4 củ, thái khối vuông quân cờ.
- Hành tây 4 củ vừa, thái vòng.
- Nước 125ml.
2. Cách làm beefsteak phiên bản Philippines:
Bước 1: Ở bước đầu tiên này, chúng ta sẽ làm sốt để ướp thịt. Bạn chuẩn bị một bát lớn rồi cho nước quất ( quất đã chắt lấy nước) + xì dầu + muối + hạt tiêu + tỏi đã băm nhỏ vào, trộn đều lên.
– Tiếp thep bạn cho phần thịt bò vào bát sốt để ướp, bạn dùng đũa đảo đều cho gia vị thấm đều các mặt của miếng thịt.
– Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong thời gian 30-60 phút.
Bước 2: Sau khi đã sơ chế xong phần thịt bò, bạn chuyển sang gọt khoai tây theo hình khối vuông hình quân cờ, nên ngâm khoai tây đã gọt trong nước muối khoảng 10 phút rồi sau đó bạn rửa sạch và luộc sơ khoai tây trong thời gian là 10 phút .
– Khi hết 10 phút, bạn tắt bếp, vớt khoai ra và để nguội.
Bước 3: Khi khoai đã nguội, bạn cho dầu vào chảo, đun cho dầu nóng già rồi cho khoai tây vào rán vàng. – Tiếp theo sau khi khoai chín vàng, bạn vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu để cho miếng khoai bớt đi lượng dầu nhé!
Bước 4: Khi bạn đã rán xong toàn bộ phần khoai lang, bạn tiếp tục để chảo vừa rán khoai ấy, cho tiếp thêm dầu nếu thấy dầu ít ( trong trường hợp dầu đủ rán rồi thì bạn có thể không cần cho thêm dầu), bạn cho thịt đã ướp sốt để trong tủ lạnh vào chảo rán.
– Trong khi rán thịt bạn nên lật liên tục trong khoảng 5-7 phút để thịt chín đều hai mặt và không bị cháy nhé! Lưu ý : Bạn chỉ nên rán thịt ở lửa vừa thôi nhé, tránh để lửa quá to miếng thịt sẽ nhanh cháy và bị sồng, tránh để lửa quá nhỏ vì miếng thịt sẽ lâu chín hơn.
– Khi thịt đã chín rồi thì bạn vớt thịt ra đĩa.
Bước 5: Bạn thái hành tây theo hình vòng và cho vào chảo chiên sơ qua trong khoảng 15 giây. Sau khi chiên xong, bạn cho hành và khoai tây chiên lên bề mặt của thịt.
Bước 6: Bây giờ, phần sốt để ướp thịt còn lại, bạn đổ vào trong chảo, thêm 125ml nước vào rồi đun sôi lên. Bạn nêm thêm gia vị cho nước sốt thêm đậm đà.
– Sau đó, bạn rưới phần nước sốt lên trên đĩa thịt đã có hành và khoai tây chiên. Vậy là món beefsteak phiên bản Philippines đã hoàn thành xong rồi đấy.
3. Yêu cầu thành phẩm:
– Thịt chín đều,không bị cháy, vị đậm đà, không mặn cũng không nhạt quá.
– Khoai tay chiên chín, vàng đều.
– Hành phi vừa tới, không bị cháy.
– Nước sốt ướp thịt có vị vừa miệng ăn, không bị mặn quá hay nhạt quá.
Loading...
