MENU
MÓN VIỆT
  • Space

Cá cơm khô kho mặn ngọt, cá cơm kho me hay cá cơm khô kho hạt tiêu đều là những món ăn làm từ cá cơm, vừa ngon, và cách làm lại vừa đơn giản mà lại hợp khẩu vị với rất nhiều người Việt Nam.

Cá cơm là 1 loại cá biển nhỏ. Cá cơm tươi, cá cơm khô cũng đã trở thành 1 nguyên liệu nấu ăn rất hấp dẫn mà trong đó phải kể đến cách làm cá cơm khô kho ngọt. Hãy cùng theo dõi bài viết hôm nay nhé!

Nguyên liệu cần thiết cho cách làm cá cơm khô kho ngọt này bao gồm:

  • Cá cơm khô 1 tô nhỏ
  • Nước dừa tươi nửa chén (có thể dùng nước lọc)
  • Tỏi đập dập 3 tép
  • Hành tím khô 3 tép
  • Đường vàng 2 thìa canh
  • Tiêu 2 thìa canh
  • Dầu ăn
  • Nước màu

Hầu hết các loại cá cơm khô đều bảo quản được lâu nhưng phải với điều kiện bảo quản không ẩm ướt, phải thật khô thoáng để tránh mốc. Vì là loại cá được làm khô dưới ánh nắng, gió của biển nên vị cá rất mặn và tanh; các bạn cần phải xử lý cá cơm khô trước khi dùng để chế biến.

cách làm cá cơm khô kho ngọt như sau:

Bước 1: Sơ chế cá cơm

Cá cơm khô sau khi bạn mua về, bạn ngâm trong hỗn hợp bao gồm giấm và muối trong vòng 30 phút, sau đó bạn vớt ra rửa sạch 2 đến 3 lần với nước lạnh để cá trôi đi vị mặn và tanh. Tiếp đó bạn để thật ráo, nếu như bạn không có thời gian chờ cá ráo sạch nước thì  bạn có thể lấy khăn khô lau nhẹ để cá bớt nước nhanh hơn.

Bước 2:

Để thuận tiện cho việc kho cá sau này thì bạn nên sử dụng một chiếc chảo sâu lòng hoặc một chiếc nồi vừa chống dính tốt để tránh bị cháy khét. Phi thơm trước hành tỏi băm nhuyễn rồi cho hết cá cơm vào, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm vào rồi đảo nhanh tay. Nếu bạn thấy cá quá khô thì bạn thêm 2 đến 3 muỗng canh dầu ăn vào.

Bước 3:

Để cá kho ngọt được ngon thì không thể nào thiếu được là đường vàng. Sử dụng đường vàng không chỉ vừa cung cấp độ ngọt thanh cho cá mà lại vừa giúp cho cá cơm khô được phủ 1 lớp màu vàng nâu nhẹ bóng đẹp. Sau khi thêm khoảng 2 muỗng canh đường vàng vào và đảo thật đều, nếm thử cá  cơm nếu bạn thấy hơi mặn thì có thể thêm 1 đến 2 muỗng canh đường nữa để cân bằng vị. Cho thêm 1 muỗng canh hạt tiêu xay nhuyễn vào để gia tăng hương vị.

Bước 4: Kho cá cơm

Nếu muốn cá cơm khô kho được đẹp mắt hơn bạn có thể thêm 1 đến 2 muỗng nước. Đổ thêm nước dừa tươi vào chảo sao cho nước đủ xâm xấp với mặt cá, cho thêm 2 quả ớt sừng đã đập dập vào rồi đảo đều. Để lửa ở mức riu riu, lâu lâu bạn đảo cá cho thấm vị. Kho cho đến khi thấy nước kho vừa cạn thì tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm cá cơm khô kho ngọt rồi đấy. Chúc bạn thành công.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

15 phút làm món kem chanh cherry, ngon mê ly trong ngày hè nóng nực

Chỉ cần 15 phút bạn đã có thể chuẩn bị xong nguyên liệu và chế biến món kem chanh cherry độc đáo, thơm ngon mùa hè. Phần còn lại là bỏ ngăn đá, chờ kem thành hình là thưởng thức thôi.

0 bình luận

Cho nửa con gà vào nồi cơm điện và làm theo cách này, có món ngon cực phẩm mà chẳng tốn công

Không cần quá cầu kỳ, bạn có thể làm món gà nướng bằng nồi cơm điện hết sức đơn giản.

0 bình luận

Nắng nóng chán cơm, làm bún riêu ốc tuyệt ngon, cả nhà 'đánh bay' trong chớp mắt

Với vị ngọt rất đặc trưng của ốc, thơm béo của nước xương cùng với vị cay cay của ớt hòa quyện vào nhau sẽ khiến bạn bị “nghiện” ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

0 bình luận


ĐÁNH GIÁ

4.5/5

BÀI VIẾT ĐƯỢC XEM NHIỀU TRONG TUẦN

Tự làm bánh gạo cay Tokbokki đậm đà chuẩn vị Hàn Quốc

Tokbokki hay bánh gạo cay là món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Ngay khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này đã được nhiều người yêu thích.

0 bình luận

Trái cây nướng và 4 kiểu thưởng thức hoa quả độc đáo

Trái cây là nguồn bổ sung nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể. Tín đồ ăn uống có thể tha hồ trải nghiệm nhiều phiên bản ẩm thực lạ miệng từ chuối, ổi… để cảm nhận vị ngon.

0 bình luận

xem thêm