MENU
MÓN VIỆT
  • Space

Trời mưa thế này mà được "xì xụp" một tô cháo mực thì thật là ấm bụng. Tuy nhiên để có nồi cháo mực ngon đúng chuẩn không hề đơn giản đâu nhé!

Nguyên liệu:

- 1kg mực ống tươi

- 150g gạo thơm

- 1 củ gừng nhỏ

- 50g mực khô

- 50g tôm khô

- 500g xương heo

- Tiêu, muối, nước mắm

- 50g hành lá, ngò

- 100g hành tím xắt mỏng

- 5 củ hành tím

- 1 muỗng súp hành tím băm

- 1 muỗng xúp tỏi băm

- Dầu ăn, giấm

- Chanh, ớt

Cách làm:

Sơ chế:

– Gừng: cạo vỏ rửa sạch, 1/2 phần gừng thái lát mỏng băm nhuyễn, 1/2 thái sợi nhỏ

– Mực ống sơ chế loại bỏ túi mực và lột bỏ màng mực, rửa sạch và cắt mực thành từng miếng dày khoảng 1-1,5 cm. Sau đó, cho 1 chút bột  tiêu sọ xay + 1/2 thìa nhỏ muối + gừng băm vào mực ướp khoảng 30 phút

– Mực khô nướng chín

– Hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ

– Xương heo rửa sạch rồi cho vào nồi với 4 lít nước + 5 củ hành tím đập giập băm nhỏ + tôm khô + mực khô đã nướng + 1/2 muỗng tiêu sọ xay + 1/2 muỗng muối rồi đun nhỏ lửa cho sôi lên, trong quá trình đun vớt bỏ bọt. Hầm xương trong khoảng 1 giờ cho nước xương ngọt.

– Gạo: vo sạch để ráo nước rồi cho vào một chút dầu ăn rang vàng

– Hành lá + ngò: rửa sạch, thái nhỏ

– Hành tím thái mỏng phi vàng lên và để ráo dầu

– Hành + ngò: rửa sạch, thái thật nhỏ

Chế biến:

– Cho nước xương hầm vào nồi rồi đổ gạo rang vào nấu cháo, đun đến khi cháo nhừ thì chỉnh lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị  cho vừa ăn

– Xào mực: Cho 3 muỗng súp dầu ăn vào chảo rồi phi thơm hành tỏi băm và cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn để mực chín đều

Cuối cùng, múc cháo ra tô rồi cho mực xào khuấy đều lên và rắc thêm hành, ngò đã chuẩn bị ở trên vào là được.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Học cách làm cà dầm chua ngọt giòn tan ăn với canh cua ngày hè quá thì quá tuyệt

Đảm bảo theo cách này cà dầm giòn tan, chua cay mặn ngọt vô cùng hấp dẫn.

0 bình luận

Cách làm thịt quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản

Chiêu đãi cả nhà với món thịt heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản. Nhanh gọn và giòn giòn với công thức dưới đây nhé!

0 bình luận

Thả con gà ướp dầu hào vào nồi cơm điện, 40 phút sau lại được món ngon bất ngờ

Nói đến nướng gà, nhiều người nghĩ phải cần đến lò nướng hoặc nồi chiên không dầu dung tích lớn. Nhưng chính chiếc nồi cơm điện thần thánh lại có thể đảm nhận chức năng của cả 2 món đồ trên và cho ra đời món gà nướng siêu hấp dẫn.

0 bình luận


BÀI VIẾT ĐƯỢC XEM NHIỀU TRONG TUẦN

Cách làm thịt quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản

Chiêu đãi cả nhà với món thịt heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản. Nhanh gọn và giòn giòn với công thức dưới đây nhé!

0 bình luận

Học cách làm cà dầm chua ngọt giòn tan ăn với canh cua ngày hè quá thì quá tuyệt

Đảm bảo theo cách này cà dầm giòn tan, chua cay mặn ngọt vô cùng hấp dẫn.

0 bình luận

xem thêm