Trời mưa thế này mà không chế biến món cháo mực nóng hổi thì quả là có lỗi với cái bụng
MENU
MÓN VIỆT
  • Space

Trời mưa thế này mà được "xì xụp" một tô cháo mực thì thật là ấm bụng. Tuy nhiên để có nồi cháo mực ngon đúng chuẩn không hề đơn giản đâu nhé!

Nguyên liệu:

- 1kg mực ống tươi

- 150g gạo thơm

- 1 củ gừng nhỏ

- 50g mực khô

- 50g tôm khô

- 500g xương heo

- Tiêu, muối, nước mắm

- 50g hành lá, ngò

- 100g hành tím xắt mỏng

- 5 củ hành tím

- 1 muỗng súp hành tím băm

- 1 muỗng xúp tỏi băm

- Dầu ăn, giấm

- Chanh, ớt

Cách làm:

Sơ chế:

– Gừng: cạo vỏ rửa sạch, 1/2 phần gừng thái lát mỏng băm nhuyễn, 1/2 thái sợi nhỏ

– Mực ống sơ chế loại bỏ túi mực và lột bỏ màng mực, rửa sạch và cắt mực thành từng miếng dày khoảng 1-1,5 cm. Sau đó, cho 1 chút bột  tiêu sọ xay + 1/2 thìa nhỏ muối + gừng băm vào mực ướp khoảng 30 phút

– Mực khô nướng chín

– Hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ

– Xương heo rửa sạch rồi cho vào nồi với 4 lít nước + 5 củ hành tím đập giập băm nhỏ + tôm khô + mực khô đã nướng + 1/2 muỗng tiêu sọ xay + 1/2 muỗng muối rồi đun nhỏ lửa cho sôi lên, trong quá trình đun vớt bỏ bọt. Hầm xương trong khoảng 1 giờ cho nước xương ngọt.

– Gạo: vo sạch để ráo nước rồi cho vào một chút dầu ăn rang vàng

– Hành lá + ngò: rửa sạch, thái nhỏ

– Hành tím thái mỏng phi vàng lên và để ráo dầu

– Hành + ngò: rửa sạch, thái thật nhỏ

Chế biến:

– Cho nước xương hầm vào nồi rồi đổ gạo rang vào nấu cháo, đun đến khi cháo nhừ thì chỉnh lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị  cho vừa ăn

– Xào mực: Cho 3 muỗng súp dầu ăn vào chảo rồi phi thơm hành tỏi băm và cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn để mực chín đều

Cuối cùng, múc cháo ra tô rồi cho mực xào khuấy đều lên và rắc thêm hành, ngò đã chuẩn bị ở trên vào là được.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Mách bạn cách làm sữa chua đào ngâm mát lạnh giải nhiệt ngày hè

Bên cạnh sữa chua lắc dâu tây thì sữa chua đào ngâm cũng là món khiến giới trẻ thích mê!

0 bình luận

Cách làm bánh bèo Huế ngon đúng điệu, chuẩn như người bản xứ

Bánh bèo Huế tuy dân dã nhưng lại ngon vô cùng, đó là sự tinh túy của ẩm thực Việt Nam. Thử vào bếp và trổ tài nào, không khó như bạn tưởng đâu!

0 bình luận

Bữa ăn gia đình bạn thêm thú vị và bổ dưỡng với mì xào thịt bò

Mì xào thịt bò là món ăn đơn giản và rất dễ làm mà lại ngon miệng. Chỉ cần một số nguyên liệu như thịt bò, rau cải là bạn đã có ngay món mì xào thịt bò ngon để chiêu đãi gia đình.

0 bình luận


BÀI VIẾT ĐƯỢC XEM NHIỀU TRONG TUẦN

Cách nấu canh nghêu rong biển ngon khó cưỡng khiến cả nhà mê tít

Canh nghêu rong biển là món ăn vừa mang chút hơi hướng của ẩm thực Hàn Quốc lại rất phù hợp với sở thích ăn uống của người Việt. Món canh rong biển nấu cùng nghêu thanh mát rất tốt cho sức khỏe giúp thanh lọc cơ thể, lại cực kỳ ngon miệng các mẹ ạ. Món canh nhẹ nhàng này sẽ giúp cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng hơn.

0 bình luận

Bật mí cách làm kem chiên mới lạ, độc đáo và cực ngon

Kem mát lạnh bên trong được bọc bên ngoài bởi lớp bột vàng giòn, thật kì lạ phải không, nhưng để giữ được lớp kem bên trong như thế không phải là điều dễ dàng, cùng thử nhé!

0 bình luận

Cách làm xíu mại phủ phô mai nướng vàng khiến chồng mê như điếu đổ

Chắc chắn các thành viên trong nhà bạn sẽ không cưỡng lại được sức hút của món xíu mại phủ phô mai nướng vàng này đâu!

0 bình luận

Cuối tuần rồi, vào bếp trổ tài món cua rang me cho gia đình nào, đơn giản lắm nè!

Cua đồng rang me là một gợi ý không thể thiếu trong những ngày hè nóng. Với chút giòn, thơm, béo ngậy của cua rang kết hợp vị chua ngọt thanh tao của nước sốt me đã tạo nên một món ngon hấp dẫn ngày hè.

0 bình luận

xem thêm