Trời mưa thế này mà không chế biến món cháo mực nóng hổi thì quả là có lỗi với cái bụng
MENU
MÓN VIỆT
  • Space

Trời mưa thế này mà được "xì xụp" một tô cháo mực thì thật là ấm bụng. Tuy nhiên để có nồi cháo mực ngon đúng chuẩn không hề đơn giản đâu nhé!

Nguyên liệu:

- 1kg mực ống tươi

- 150g gạo thơm

- 1 củ gừng nhỏ

- 50g mực khô

- 50g tôm khô

- 500g xương heo

- Tiêu, muối, nước mắm

- 50g hành lá, ngò

- 100g hành tím xắt mỏng

- 5 củ hành tím

- 1 muỗng súp hành tím băm

- 1 muỗng xúp tỏi băm

- Dầu ăn, giấm

- Chanh, ớt

Cách làm:

Sơ chế:

– Gừng: cạo vỏ rửa sạch, 1/2 phần gừng thái lát mỏng băm nhuyễn, 1/2 thái sợi nhỏ

– Mực ống sơ chế loại bỏ túi mực và lột bỏ màng mực, rửa sạch và cắt mực thành từng miếng dày khoảng 1-1,5 cm. Sau đó, cho 1 chút bột  tiêu sọ xay + 1/2 thìa nhỏ muối + gừng băm vào mực ướp khoảng 30 phút

– Mực khô nướng chín

– Hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ

– Xương heo rửa sạch rồi cho vào nồi với 4 lít nước + 5 củ hành tím đập giập băm nhỏ + tôm khô + mực khô đã nướng + 1/2 muỗng tiêu sọ xay + 1/2 muỗng muối rồi đun nhỏ lửa cho sôi lên, trong quá trình đun vớt bỏ bọt. Hầm xương trong khoảng 1 giờ cho nước xương ngọt.

– Gạo: vo sạch để ráo nước rồi cho vào một chút dầu ăn rang vàng

– Hành lá + ngò: rửa sạch, thái nhỏ

– Hành tím thái mỏng phi vàng lên và để ráo dầu

– Hành + ngò: rửa sạch, thái thật nhỏ

Chế biến:

– Cho nước xương hầm vào nồi rồi đổ gạo rang vào nấu cháo, đun đến khi cháo nhừ thì chỉnh lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị  cho vừa ăn

– Xào mực: Cho 3 muỗng súp dầu ăn vào chảo rồi phi thơm hành tỏi băm và cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn để mực chín đều

Cuối cùng, múc cháo ra tô rồi cho mực xào khuấy đều lên và rắc thêm hành, ngò đã chuẩn bị ở trên vào là được.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Cách làm gỏi khô bò sần sật ngon hết sảy mà cực kỳ đơn giản

Gỏi đu đủ khô bò có vị giòn sần sật của đu đủ xanh, vị dai dai và cay thơm của khô bò kết hợp với nước trộn gỏi đậm đà khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn. Cách làm gỏi đu đủ bò khô khá đơn giản, chỉ cần một ít thời gian là bạn có thể chiêu đãi cả nhà món ăn vặt ngon miệng rồi đấy. Cùng vào bếp và trổ tài nhé!

0 bình luận

Bạn đã thử làm món bánh trứng cút phô mai đang gây bão chưa, cực kỳ đơn giản!

Bánh trứng cút nướng phô mai có lẻ vẫn còn là món ăn xa lạ với nhiều người, nhưng với những bạn đã từng thưởng thức qua chắc hẳn sẽ phải thương nhớ mãi món ăn “lạ mà quen” này đó.

0 bình luận

Cách làm món trứng chiên phô mai thơm phức khiến cả nhà 'vét sạch nồi cơm'

Trứng rán thì quá thông thường, nếu lần nào cũng làm giống nhau sẽ đâm ra chán và ngấy đó. Thế nhưng, chỉ cần biến tấu một chút là bạn đã có ngay món trứng chiên cuộn phô mai ngon hết ý khiến cả nhà ăn mãi không muốn dừng.

0 bình luận


BÀI VIẾT ĐƯỢC XEM NHIỀU TRONG TUẦN

Công thức nấu trà bí đao thanh mát, giảm cân, đảm bảo an toàn mà cực kỳ đơn giản

Thích uống trà bí đao nhưng sợ hàng trôi nổi, kém chất lượng thì tại sao không vào bếp và tự nấu cho cả gia đình cùng uống, dễ làm mà đảm bảo vệ sinh.

0 bình luận

xem thêm