Mực cơm thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như mực nhúng giấm, mực xào khóm, mực nướng… Trong đó, chắc hẳn món mực cơm hấp không còn xa lạ gì đối với người thưởng thức ẩm thực. Tuy nhiên, để có thế chế biến được món mực cơm hấp ngon, vừa miệng và kích thích người ăn thì không phải ai cũng biết làm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách hấp mực cơm ngon tuyệt cú mèo chiêu đãi cả gia đình nhé.
Cách hấp mực cơm ngon – Nguyên liệu cần có:
Để chế biến được món mực cơm hấp gừng thơm ngon, hấp dẫn thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
- Mực cơm tươi: 500gram.
- Gừng: 1 nhánh khoảng 100gram.
- Hành lá: 100gram.
- Ớt sừng đỏ: 6 trái.
- Rau sống ăn kèm: 1 trái dưa leo, rau thơm, rau mùi, xà lách.
- Tỏi: 1 củ.
- Chanh tươi: 1 trái.
- Gia vị thông thường: Hạt nêm, nước mắm, đường và rượu trắng.
.jpg)
Hướng dẫn cách hấp mực cơm ngon:
Cách hấp mực cơm ngon được thực hiện khá đơn giản, dễ làm, không tốn quá nhiều công sức cũng như thời gian của bạn, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã chế biến được món ăn vừa ngon, vừa lạ miệng cho cả gia đình thưởng thức rồi.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Mực tươi: Mua về rửa qua với nước. Nắm chặt phần râu mực và kéo mạnh nó ra khỏi thân mực. Kế tiếp, kéo nhẹ phần xương sống màu trắng ra khỏi thân mực, loại bỏ hết phần nội tạng bên trong bụng mực. Sau đó, rửa sạch với hỗn hợp nước + rượu trắng + gừng đập dập, giúp khử mùi tanh của mực, như vậy khi hấp sẽ ngon hơn. Cuối cùng, bạn ướp mực với 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng café bột ngọt và để trong 20 phút cho mực ngấm gia vị. Lưu ý: Mực càng ngấm gia vị thì sau khi hấp càng đậm đà.
.jpg)
Gừng tươi: Cạo vỏ và rửa sạch, bạn chia làm 3 phần, 2/3 thái chỉ còn 1/3 thì để nguyên.
Hành lá: Nhặt bỏ phần hư hỏng, rửa sạch và để cho ráo nước, cắt khúc dài 5cm.
Ớt sừng: 3 trái bỏ cuồng, rửa sạch và thái chỉ, 3 trái còn lại thì để nguyên.
Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch và để ráo.
Rau sống ăn kèm với mực: Nhặt bỏ hết phần bị hư, rửa sạch và cho vào rổ để ráo nước. Dưa léo chà kĩ mũ 2 đầu, thái lát dày khoảng 3cm.
.jpg)
Bước 2: Cách hấp mực cơm ngon:
Khi mực đã ngấm gia vị, bạn cho mực + gừng + ớt sừng thái chỉ + hành lá thái khúc vào chung một bát, trộn đều lên và cho vào xửng để hấp cách thủy khoảng 10 phút (nên hấp khi mực vừa chín tới là được, không nên hấp mực quá lâu vì mực sẽ mất đi độ giòn và ngon). Sau đó, bày món ăn ra đĩa sao cho đẹp mắt.
.jpg)
Bước 3: Cách làm nước mắm chắm món mực cơm hấp:
Trong cách hấp mực cơm ngon thì bước làm nước mắm ăn kèm là phần rất quan trọng, nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn. Cách làm: Cho 3 trái ớt sừng + phần gừng còn lại + 2 muỗng café đường vào cối và giã nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp ra bát, trộn thêm 5 muỗng canh nước mắm ngon + 2 muỗng canh nước cố chanh và khuấy đều tất cả lên. Như vậy thì bạn đã có được bát nước mắm đậm đà cho món mực hấp gừng rồi đấy.
.jpg)
Yêu cầu thành phẩm: Món mực hấp gừng phải được trình bày bắt mắt, màu sắc hài hòa, kích thích vị giác. Đối với mực thì có hương vị đậm đà của gia vị, thịt thơm ngọt và mềm. Với món ăn này, bạn phải ăn lúc còn nóng với rau sống và nước mắm gừng chanh thì mới ngon.
Loading...
