Để làm gà quay tiêu, bạn cần 13 nguyên liệu (Gà : khoảng 1, Tiêu: 4 muỗng café, Bột ngọt : 2 thìa café) và thực hiện qua 14 bước. Món này nướng/nấu ở 200 độ c.
Nguyên liệu
- Gà : khoảng 1
- Tiêu: 4 muỗng café
- Bột ngọt : 2 thìa café
- Muối : 1 thìa café
- Bột ớt : 5g
- Dấm trắng : 1/5 lít
- Dấm đỏ : 2 thìa cafe
- Đường mạch nha : 2 thìa cafe
- Rượu mai quế lộ : 1 thìa café
- Chanh : 2 trái
- Dầu oliu: 1 chén nhỏ
- Cà chua : 1 trái
- Dưa leo: 1 trái
Cách làm gà quay tiêu chi tiết
- Có 5 bước chính để làm món gà kho tiêu. Trong đó, khâu chuẩn ướp gia vị là quan trọng nhất. Nó sẽ ảnh hưởng đến vị của món gà này.
- Làm sạch gà
- Bạn nhổ sạch lông gà và rửa sạch lại bằng nước muối. Dùng nhíp để nhổ những lông ngắn sẽ dễ hơn làm bằng tay.
- Gà là nguyên liệu quan trọng nhất cho món gà quay tiêu này nên khi lựa chọn phải chú ý những vấn đề sau:
- – Gà phải có thân nhỏ, gọn, ức nhỏ
- – Thịt gà săn chắc, không có mùi hôi, da gà không bị chảy hoặc bị nhão
- – Da gà vàng đều màu, không bị thâm, tím tái, không có các đốm đen hoặc bị nổi hột
- Tẩm ướp gia vị
- Sau khi đã chọn được gà ưng ý, rửa sạch gà với nước .và chặt miếng vừa ăn.
- Ướp gia vị vào gà : Bột ngọt -2 thìa café ; Tiêu – 4 muỗng café; Muối -1 thìa café; Tỏi băm – 1/2 thìa café; Bột ớt – 5g. Để gà thấm vị nên ướp trước khi quay khoảng 1 tiếng.
- Quay thịt gà
- Sau khi gà đã thấm vị. Xếp gà lên dĩa và cho vào lò vi sóng ( hoặc có thể quay bằng lu ) để quay, chọn nhiệt độ 200 độ C và thời gian khoảng 30 phút. chú ý trước khi quay nhớ quét 1 lớp dầu oliu cùng với đường mạch nha lên phía trên bề mặt gà để tránh da gà bị cháy và làm món ăn thơm hơn.
- Sau khi quay gà 30 phút, bạn kiểm tra lại gà đã chín hay chưa bằng cách dung que tăm xiên thử vào miếng thịt gà, nếu không chảy nước màu đỏ tức là món gà của bạn đã chín. Và nhìn lên bề mặt lớp da gà sẽ thấy có màu vàng óng kèm với hạt tiêu trông rất hấp dẫn.
- Rửa sạch cà chua, dưa leo với nước và cắt ra thành khoanh tròn vừa ăn.
Mẹo để món ngon hơn
- Chuẩn bị và sơ chế đầy đủ nguyên liệu trước khi bắt tay vào nấu để không bị cuống.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình trước khi hoàn thành.
Thưởng thức & bảo quản
Gà quay tiêu ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu. Phần còn dư để nguội, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, hâm nóng lại trước khi ăn.
Công thức liên quan
Câu hỏi thường gặp
Làm gà quay tiêu cần nguyên liệu gì?
Cần chuẩn bị: Gà : khoảng 1, Tiêu: 4 muỗng café, Bột ngọt : 2 thìa café, Muối : 1 thìa café, Bột ớt : 5g, Dấm trắng : 1/5 lít, Dấm đỏ : 2 thìa cafe, Đường mạch nha : 2 thìa cafe.
Gà quay tiêu làm qua mấy bước?
Có 14 bước chính, từ sơ chế nguyên liệu đến khi hoàn thành món.
Làm gà quay tiêu mất bao lâu?
Thời gian thực hiện khoảng 1 tiếng (tùy công đoạn và khẩu phần).
Bảo quản gà quay tiêu như thế nào?
Để nguội, cho vào hộp kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh; hâm nóng lại trước khi dùng cho ngon.
Bí quyết để gà quay tiêu ngon hơn?
Sơ chế kỹ nguyên liệu, nêm nếm vừa miệng và canh đúng thời gian nấu là ba yếu tố quyết định.
