Món cháo lươn có thể dùng cho người già và trẻ nhỏ bồi bổ sức khỏe, trong những ngày lạnh nhé. Hãy cùng chúng tôi vào bếp và học hỏi cách thực hiện món cháo lươn Nghệ An thơm ngon nổi tiếng này nhé!
Nguyên liệu chế biến món cháo lươn Nghệ An ngon đúng bài:
– 1kg lươn đồng.
– ½ bát gạo nếp, ½ bát gạo tẻ.
– Hành tăm, rau răm, hành lá.
– 2 muỗng bột canh.
– 2 muỗng màu dầu điều.
– 1 muỗng nước nghệ.
– 2 muỗng hạt nêm.
– 1 muỗng ớt bột.
Cách làm món cháo lươn Nghệ An:
Bước 1: Trước hết, bạn cho lươn vào rổ xóc với muối, sau đó, rửa cho sạch nhớt. Tiếp đến, bạn cho lươn lên luộc chín, vớt ra để nguội.
Bước 2: Tiếp theo, sau khi lươn nguội, bạn tuốt lấy thịt lươn, bạn chú ý loại bỏ hết phần xương răm ở bụng lươn nhé. Sau khi lọc thịt, các bạn cho phần xương lươn vào ninh lấy nước nấu cháo nhé.
Bước 3: Muốn cho món cháo lươn Nghệ An được thơm ngon, bạn nên rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo. Tiếp theo cho thêm 2 muỗng bột canh vào nồi cháo.
Bước 4: Trong lúc chờ ninh cháo, bạn băm nhỏ hành khô rồi phi thơm với dầu ăn.
Bước 5: Đến đây, bạn cho thịt lươn đã gỡ vào chảo hành phi cùng 2 muỗng màu dầu điều, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước nghệ cùng 1 muỗng ớt bột. Khi thịt lươn đã ngấm gia vị, bạn chế tầm 200ml nước vào chảo và đun sôi, chờ cháo chín là có thể ăn được rồi.
Cách nấu cháo lươn Nghệ An này, có một lưu ý nhỏ nếu bạn muốn cháo ra nhựa dẻo, hạt gạo nở đều và chín nhuyễn thì hãy chịu khó đảo đều tay nhé. Khi cháo chín, các bạn không nên đổ lươn vào nồi vì nếu không ăn hết, cháo sẽ mất ngon và có mùi tanh nữa.
Khi thưởng thức bạn hãy múc cháo ra bát và thêm phần thịt lươn đã xào, rắc rau răm cùng hành lá cắt nhỏ lên trên, thêm gia vị cho vừa miệng, vắt chanh, trộn đều, và ăn nóng nhé.
Loading...
