Cá chiên cốm là món ăn đơn giản dễ làm phù hợp với bửa tối đơn giản sau một ngày làm việc mệt mõi nơi công sở.
Ngoài những món ăn thông thường hằng ngày như: nấu canh, xào, luộc nướng,… thì chiên là món ăn có khẩu vị được ưa chuộng nhất. Chiên cũng có nhiều loại, chiên giòn, chiên sả, chiên bột, chiêm muối, chiên mắm, chiên xù…
Cá chiên cốm
Và đặc biệt là món cá chiên cốm lạ miệng này sẽ giúp bạn có một món chống ngấy cơm hiệu quả. Đảm bảo bạn sẽ bị mê hoặc ngay lần đầu thưởng thức món cá chiên cốm này
Trước tiên nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chiên cốm gồm có:
- 300g cá lóc phi lê ( hoặc loại cá theo ý thích của bạn
Cá lóc phi lê. trứng, cốm, bột mì
- 200g cốm
- 100g bột mì
- 2 quả trứng
- Gừng
- Hành tím
- Tỏi
- Ớt
- Tiêu hạt
- Các gia vị: dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm…
Cách làm chi tiết như sau:
– Cá lóc phi lê mua về rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc nước chanh pha loãng. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Trứng gà đập ra chén, khuấy đều.
– Ướp cá lóc phi lê bằng cách bỏ cá vào tô,bỏ vào một ít tỏi băm, cho thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 chút hạt tiêu xay, 1/3 muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường cát. Sau đó trộn đều lên rồi để khoảng 5 phút cho cá thấm gia vị.
– Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho dầu ăn vào chảo đợi khi dầu già ( lấy đầu đũa ăn ghim vào nếu nổi bọt là dầu già). Rắc đều bột mì lên cá, sau đó nhúng cá vào trứng, tiếp đến bạn lăn qua cốm rồi thả vào chảo dầu nóng và chiên sao cho cốm nở bông ra thì hạ lửa nhỏ xuống gắp từng miếng cá lóc phi lê cho vào chảo dầu chiên. Lượng dầu đủ ngập miếng cá thì món ăn sẽ ngon hơn.
Trứng khuấy đều và cốm
– Chiên cá tùy theo ý thích của bạn có người thích hơi mềm, có người thích giòn thật giòn, trở cá sao cho cốm nở đều và giòn theo ý của bạn thì vớt ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu. Giấy thâm sẽ hút phần dầu thừa trên mình cá, giúp món cá giòn lâu hơn, ngon hơn.
– Dĩa cá chiên cốm giòn tan, phơm phức được trình bày với một ít rau củ đẹp mắt chắn chắn sẽ khiên các thành viên trong gia đình bạn mê mẩn không rời.
Gắp một miếng cá chiên cốm, chấm một chút nước mắm pha cho đậm đà, thưởng thức vị giòn ngon thơm phức của cá còn gì tuyệt hơn đúng không?
Cá chiên thơm ngon
Đến đây thì cách hướng dẫn món cá chiên cốm đã hoàn thành, thật quá đơn giản và dễ làm đúng không nào? Nguyên liệu dễ tìm, cách nấu cũng không cầu kỳ phức tạp, lại còn siêu nhanh giúp tiết kiệm thời gian cho các chị em trong việc nội trợ hằng ngày.
Chiên với cốm xanh có màu bát mắt hơn
