Bạn muốn thay đổi khẩu vị? Bạn đã chán với những món ăn hằng ngày? Xin giới thiệu cơm chiên với dưa chua và ngao, từng hạt cơm mặn mặn mà giòn giòn hòa quyện cùng vị ngọt của ngao chắc chắn bạn sẽ không cưỡng lại được. Tuy nhiên cách chiên cơm giòn, ngon như thế nào? Mời bạn theo dõi bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần có:
– 3 bát con cơm trắng
– 4 lòng đỏ trứng
– Hành lá
– Dưa chua
– Xì dầu; muối.
– 100g thịt ngao (hoặc bạn có thể thay bằng tôm, mực,…)
Cách chiên cơm giòn:
Bước 1:
Để có món cơm chiên ngon bạn cần nấu cơm từ gạo ngon,mềm deo; cơm phải chín đều không ướt, không bị khô. Sau khi cơm chín bạn nên múc ra tô và dùng muỗng đánh rời ra rồi để nguội.
Bước 2:
Tách đôi quả trứng, lấy lòng đỏ rồi đánh đều lên cùng ít muối.
Bước 3:
Bạn tiến hành rưới lòng đỏ trứng lênbát cơm đã chuẩn bị và dùng thìa đảo đều.
Bước 4:
Dưa chua, hành lá cắt nhỏ. Đối với dưa chua sau khi mua về bạn cần rửa sạch, vắt nước và xào sơ qua.
Bước 5:
Ngao mua về rửa sạch đem luộc chín, tách vỏ lấy thịt rồi để ráo.
Bước 6:
Làm sạch chảo rồi bắt lên bếp và cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho bát cơm đã được trộn trứng vào rồi nhanh tay đảo đều. Khi chiên cơm bạn nên để lửa nhỏ và đảo đều tránh để cơm cháy và bết lại. Sau khi cơm đã tơi, thì cho dưa chua vào rồi tiếp tục đảo đều.
Bước 7:
Cuối cùng cho thịt ngao vào và nêm nếm gia vị vừa ăn tùy khẩu vị của mỗi gia đình. Gia vị gồm muối, xì dầu và đường. Lưu ý bí quyết cách chiên cơm giòn là nên cho xì dầu đểcơm được ngon, mềm và thơm nhé. Và khi hạt cơm đã tơi và săn lại thì tắt bếp, rồi cho hành lá vào.
Một số lưu ý trong cách chiên cơm giòn:
- Khi chọn gạo nấu cơm nên mua gạo mới.
- Không chiên cơm khi cơm vừa mới nấu và còn nóng.
- Dầu ăn không nên để quá chín làm cơm chiên mất ngon.
- Không nên chiên với dầu ăn quá nhiều rất dễ ngán, khó tiêu lại làm mất đi hương vị đậm đà của món cơm chiên.
- Bạn có thể cho thêm cà rốt, đậu Hà Lan, cà chua… vào món cơm chiên tuy nhiên cần cho vào sau khi cơm đã được chiên vàng.
- Cách chiên cơm giòn, ngon nên có gia vị là xì dầu và muối.
- Chiên cơm cần đảo cơm đều bằng cả hai tay thì hạt cơm mới vàng đều và khô rang.
- Tùy theo sở thích của mỗi gia đình và mỗi người mà để thời gian chiên cơm lâu hơn một chút để hạt cơm khô giòn hơn.
- Bạn có thể sử dụng cơm nguội của ngày hôm trước để chiên cơm rất ngon và hấp dẫn.
Loading...
