Hôm nay, monngon.tv giới thiệu đến bạn cách làm món bánh này. Cùng học và tham khảo cách làm bánh gato mâm xôi dừa các bạn nhé! Chi tiết ngay trong tại bài viết dưới đây.
Nguyên liệu dùng cho cách làm bánh gato mâm xôi dừa bao gồm:
- Trứng gà 6 quả
- Bột mì 280 gr
- Đường bột 213 gr
- Muối 3/4 muỗng cà phê
- Vani 3 muỗng cà phê
- Kem dừa 435 gr
- Dầu dừa 3 muỗng cà phê
- Bơ lạt 170 gr
- Kem phô mai 230 gr
- Dừa nạo 400 gr
- Phúc bồn tử 340 gr
- Đường trắng 67 gr
- Bơ 227 gr
- Bột nở (baking powder)
Dụng cụ để thực hiện làm bánh gato mâm xôi dừa:
- Khuôn bánh , giấy nến, máy đánh trứng, lò nướng , rây
Cách làm bánh gato mâm xôi dừa thực hiện như sau:
Làm nóng sẵn lò nướng ở 160 độ C. Phết 1 lớp dầu chống dính lên 2 khuôn tròn và lót thêm khuôn bằng giấy nến.
Cho tất cả những nguyên liệu ướt bao gồm (1 quả trứng nguyên, 5 lòng trắng trứng, 1 muỗng cà phê vani và 1 muỗng cà phê dầu dừa, 60ml nước, 175gr kem dừa) vào cùng nhau và trộn cho đến khi chúng quyện lại.
Trong cùng một tô lớn, dùng máy đánh trứng rồi trộn tất cả nguyên liệu khô bao gồm (bột mì, bột nở và muối, 150gr đường) cho thật đều.
Thêm 170 gram bơ mềm vào hỗn hợp khô trên, đánh với tốc độ chậm, cho từng miếng bơ vào, cho đến khi bơ hoà quyện hết vào hỗn hợp (những miếng bơ vụn chỉ nhỏ bằng hạt đậu), khoảng tầm 2 phút.
Vẫn đánh mức tốc độ chậm, từ từ bạn đổ hỗn hợp ướt vào. Đánh cho tới khi thấy bột mịn.
Chia đều phần bột này vào 2 khuôn, nướng trong vòng tầm 30 phút. Để cho nguội khoảng 10 phút và bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên cái giá làm nguội. Cho tới khi bánh đã nguội hẳn, cắt bánh ra làm đôi theo chiều ngang bánh với dao có răng cưa.
Trong khi bạn chờ bánh, làm mứt quả mâm xôi: trộn mâm xôi với 67 gram đường trong 1 nồi nhỏ. Đặt lên bếp rồi đun sôi, giảm nhỏ lửa và đun cho cô đặc trong vòng 20 phút. Lọc mứt mâm xôi qua rây rồi đặt sang một bên.
Dùng máy đánh trứng rồi đánh kem phô mai và 227 gram bơ cho đến khi hỗn hợp này quện vào nhau thành kem mịn mượt.
Thêm 63 gram đường bột, 260 gram kem dừa, tinh dầu vani với dầu dừa còn lại vào hỗn hợp. Đánh đến khi thật đều.
Dàn đều khoảng 1/3 phần mứt quả mâm xôi lên trên 1 mặt lớp bánh thứ nhất. Dàn một phần kem phủ lên trên lớp mứt. Lặp lại với phần bánh còn lại.
Phết đều phần kem phủ lên trên toàn bộ mặt và thành bánh. Trang trí xung quanh thành bánh thêm bằng vụn dừa đã sấy khô và mặt bánh bằng 1 mâm xôi tươi.
Và chỉ với vài bước thực hiện cơ bản, các bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh gato mâm xôi dừa rồi đấy, thật dễ đúng không nào?
Chúc các bạn thưởng thức ngon miệng và thật thành công nhé.
