Bánh táo nướng kiểu Nga (Sharlotka) chỉ cần 4 nguyên liệu chính: trứng, bột mì, đường và táo. Nướng ở 175 độ C (350°F) trong 40 phút là có ngay chiếc bánh xốp mềm, thơm táo cho bữa sáng.
Nguyên liệu
- Trứng gà 2 quả
- Bột mì 225g
- Đường 150g
- Táo đỏ 4 quả
- Đường bột (để rắc lên bánh)
Cách làm bánh táo nướng kiểu nga thơm ngon độc đáo chi tiết
- Sơ chế táo: Rửa sạch táo, gọt vỏ và cắt miếng vuông nhỏ cỡ 2,5cm. Ngâm táo vào nước muối loãng một lúc cho khỏi thâm rồi vớt ra để ráo.
- Đánh trứng đường: Đập trứng và đường vào bát, dùng máy trộn tay đánh đến khi trứng đường hòa quyện, bông nhẹ.
- Trộn bột: Cho bột mì vào, dùng phới trộn theo kiểu gấp (fold) nhẹ nhàng để bột mịn, không làm vỡ bọt khí.
- Xếp khuôn: Cho táo vào khuôn đường kính 22,5cm (nên dùng khuôn đáy rời có khóa), đổ bột lên trên, lắc nhẹ khuôn cho bột và táo dàn đều.
- Nướng bánh: Nướng ở 175 độ C (350°F) khoảng 40 phút. Xiên tăm vào giữa thấy tăm khô là bánh chín.
- Hoàn thành: Lấy bánh ra để nguội rồi mới cắt để miếng bánh không bị nát, rắc chút đường bột lên trên khi dùng.
Mẹo để bánh táo nướng kiểu nga thơm ngon độc đáo ngon hơn
- Ngâm táo trong nước muối loãng để miếng táo không bị thâm.
- Trộn bột theo kiểu gấp nhẹ để giữ bọt khí, bánh mới xốp.
- Dùng khuôn đáy rời có khóa để lấy bánh ra dễ dàng, không vỡ.
Thưởng thức & bảo quản
Bánh táo Sharlotka để nguội hẳn mới cắt sẽ không bị nát. Rắc đường bột khi dùng; bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng 1-2 ngày hoặc ngăn mát 3-4 ngày.
Công thức liên quan
Câu hỏi thường gặp
Bánh táo kiểu Nga nướng ở nhiệt độ và thời gian bao nhiêu?
Nướng ở 175 độ C (350°F) trong khoảng 40 phút; xiên tăm vào giữa thấy tăm khô là bánh chín.
Sharlotka là bánh gì?
Sharlotka là tên gọi của người Nga cho bánh táo nướng, một phiên bản đơn giản của bánh pie táo, chỉ gồm trứng, bột mì, đường và táo.
Nên dùng loại táo nào làm bánh táo Nga?
Táo đỏ (khoảng 4 quả) cho vị ngọt dịu; có thể dùng táo xanh nếu thích vị chua nhẹ cân bằng với đường.
Làm sao biết bánh táo đã chín?
Xiên một que tăm vào giữa bánh, nếu rút ra tăm khô sạch là bánh đã chín.
Vì sao nên để bánh nguội mới cắt?
Để bánh nguội hẳn giúp cấu trúc bánh ổn định, khi cắt miếng bánh không bị nát và giữ độ giòn mềm.
