Với những ai muốn nấu được bún bò chuẩn vị thì chúng tôi xin hướng dẫn các bạn một cách làm bún bò vô cùng thơm ngon đầy hấp dẫn và rất dễ làm nữa nhé.
Nguyên liệu sử dụng cho cách làm bún bò:
– 2kg xương ống heo, 700 gram thịt bắp bò, 700 gram bắp giò heo
– 20 gram chả lá, 3 kg bún
– 100ml mắm ruốc, 100 gram ớt bột
– Gừng, sả cây, thơm, hành tây, tỏi, ớt, rau răm, hành tím
– Rau muống, bắp chuối, giá đỗ, muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, nước tương
Hướng dẫn cách làm bún bò:
– Bạn muốn có cách làm bún bò thơm ngon thì cần phải làm nước dùng thật ngọt nhé. Rửa sạch xương ống heo rồi chần qua xương ống heo qua nước sôi sau đó đêm rửa sạch với nước lạnh lần hai. Nấu nồi nước khác, bỏ xương ống heo, 1 muỗng muối, 2 lát sả rồi hầm trong 2 tiếng.
– Sả đem bóc vỏ, rửa sạch, để lại 2 cây sả, còn lại bó cho vào nồi hầm cho cách làm bún bò dậy mùi. Thơm hành tây, hành tím cắt nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch cắt nhỏ. Ớt bột cho vào nước cho nở. Mắm ruốc thêm chút nước loãng rồi khuấy đều. Chả lá cắt miếng vừa ăn.
-Tiếp đến thịt bắp bò và giò heo bạn đem rửa sạch, lấy dây bó tròn. Đun một nồi nước, cho ít muối và sả, gừng rồi đun sôi. Chần thịt bắp bò và giò heo với nước sôi rồi cho vào thau nước lạnh.
– Bạn vớt thịt bắp bò và giò heo ra thịt bò bạn cắt miếng vừa, hơi dày một chút để tý bỏ vào nồi hầm, thịt bò sẽ teo lại. Giò heo chặt thành miếng vừa ăn.
– Kế đến bạn ướp thịt bắp bò với gia vị cho thấm. Để cho cách làm bún bò chuẩn vị thì bạn cho ít tiêu, tỏi băm, mắm, hạt nêm, ít dầu ăn và tương cho thịt bò mềm. Trộn đều rồi rắc thêm hành tím giã nhuyễn vào ướp cho thịt bò thơm.
– Bạn cho thịt bò đã ướp vào nồi hầm 5 phút, sau đó cho giò heo vào nồi vì bò lâu chín hơn. Nước hầm sôi, đổ phần nước mắm ruốc vào nồi.
– Lúc này bạn bỏ nguyên bó sả vào nồi để đậm đà hương vị cho cách làm bún bò.
– Tiếp theo bạn đặt chảo lên bếp, cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho nước ớt bột sau khi nở vào, khuấy đều đến khi nước đặc sền sệt thì tắt bếp. Đổ nước sa tế vào nồi hầm để làm màu cho nước dùng của cách làm bún bò thêm đẹp. Bạn cho phần chả lá vào nồi nước hầm.
– Chần qua bún rồi chia bún vào tô, rải hành tây, cho thịt bò, giò heo, chả lá và rưới nước dùng vào bún, rắc tiêu và rau răm lên. Thưởng thức tô bùn bò cùng rau chụng khi còn nóng nhé.
