Nhân dịp ngày cuối tuần rảnh rỗi, các bạn hãy cùng tự tay làm món bún đậu mắm tôm chuẩn vị của bún đậu Hà Nội để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Nào chúng ta cùng thử qua cách làm bún đậu Hà Nội này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bún đậu Hà Nội bao gồm:
- 5 miếng đậu hũ (nếu mua được thì đậu hũ mơ là ngon nhất)
- 500 gram bún lá
- 300 gram thịt ba chỉ (hoặc dùng thịt chân giò)
- 1 bát nhỏ mắm tôm
- Đường, ớt bằm, quất, dầu ăn, dưa leo, kinh giới
Có thể bạn sẽ thích
Cách làm bún đậu Hà Nội như sau:
Bước 1: Phần nguyên liệu trong món bún đậu này ngon nhất chính là thịt ba chỉ (các bạn cũng có thể thay thế bằng loại thịt chân giò). Thịt mua về bạn đem rửa sạch, đem luộc cho vừa chín tới, sau đó bạn vớt ra để ngay vào cái thau nước đá lạnh. Sau khoảng 10 phút bạn đem vớt thịt ra, dùng dao sắc bạn thái mỏng.
Bước 2: Đậu hũ bạn đem cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, đem rửa nhẹ tay với nước để đảm bảo vệ sinh đậu hũ rùi vớt ra để ráo (mục đích chính là để khi chiên, đậu đỡ bị bắn dầu hơn). Đặt 1 cái chảo chống dính lên trên bếp, cho tương đối nhiều dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì bạn thả từng miếng đậu hũ vào (chiên trên ngọn lửa nhỏ thôi để đậu được chín từ ngoài vào trong, không bị cháy). Trong quá trình chiên, bạn phải để để ý khi đậu hũ vàng 1 mặt thì nhẹ nhàng bạn lật mặt còn lại (nếu các bạn thích ăn đậu chín non, thì bạn chiên 1 chút rùi đảo mặt luôn nhé).
Bước 3: Thứ nguyên liệu quan trọng không kém trong công thức làm bún đậu mắm tôm này chính là pha mắm tôm: đầu tiên các bạn đổ 1 lượng mắm tôm nhất định ra 1 bát, sau đó bạn thêm nước cốt của 1/2 trái chanh (hoặc trái quất), thêm đường vào rồi khuấy đều, sau đó bạn nếm thử và tiếp tục cho thêm những gia vị cần thiết mà các bạn cảm thấy thiếu, thường thì khi pha nước mắm tôm phải cho thêm nhiều đường trắng và chanh so với 1 bát mắm thông thường, cuối cùng là bạn cho thêm ớt bằm để cho bát mắm tôm được tròn vị, thêm 1 thìa dầu rán đậu hũ đang sôi sùng sục trên bếp nữa cho thật chuẩn vị.
Bước 4: Các loại rau sống dùng trong món bún đậu Hà Nội chỉ nên dùng loại rau kinh giới, thêm dưa leo gọt vỏ, thái thật mỏng. Cuối cùng là 1 công việc cũng khá quan trọng đó chính là trang trí món ăn : chuẩn bị 1 sẵn cái mẹt thì càng xinh, sau đó bạn xếp bún lá, thịt luộc, đậu hũ, rau sống, sau đó bạn đặt bát mắm tôm bên cạnh là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm bún đậu Hà Nội rồi.
Chúc bạn thành công.
