Cách làm cá hanh kho thay đổi không khí cho bữa cơm gia đình

Hôm nay monngon.tv xin giới thiệu đến các bạn cách làm cá hanh kho kho bầu đơn giản để thay đổi tí không khí bữa cơm gia đình và khi thưởng thức sẽ phải suýt xoa ăn không ngừng đũa được, thực hiện món cá hanh kho bầu ngay thôi nào.

Cá hanh là một trong những loài cá biển rất được ngư dân miền duyên hải trung bộ dùng để nướng hoặc chiên vào những dịp muốn thưởng thức hoặc đãi khách quý. Vì cá hanh cũng thuộc họ cá chép nên cá cũng có hình dáng tựa như cá chép, than hình mập mạp, màu lớp vảy xanh lục ô liu, có độ sẫm hơn phía trên lưng và gần như là màu vàng kim phía dưới bụng. Vây đuôi lại có tiết diện gần như hình vuông. Miệng cá hanh lại khá hẹp, hai mép có hai sợi râu mảnh. Hai mắt cá hanh có màu đỏ cam khá đặc trưng. Vảy cá hanh thuộc diện nhỏ, gắn sâu vào trong lớp da dày, khiến mình cá trở nên rất trơn, tương tự cá chình, lươn hoặc cá trê. Chính phần chất nhờn này nên một khi cá hanh chạm vào thân những cá khác bị bệnh sẽ giúp chữa cho con cá này hết bệnh. Vì vậy người ta cũng thường gọi cá hanh là cá bác sĩ.

Có thể bạn sẽ thích

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm cá hanh kho

1 con cá hanh tươi nặng khoảng 500gr
1 trái bầu nhỏ khoảng 500g
1 canh nước mắm ngon
2 muỗng cà phê đường cát trắng
1 muỗng cà phê tỏi xay nhuyễn
1 muỗng cà phê hành tím xay nhỏ
2 muỗng cà phê hạt nêm knorr
2 muỗng cà phê dầu ăn
1 muỗng nước màu, một ít hành lá cát nhỏ, 2 trái ớt cắt lát

Công đoạn tiến hành cách làm cá hanh kho

Bước 1 cá hanh đem đánh vảy, và làm sạch, loại bỏ hết phần ruột, chừa lại đầu cá hoặc cắt bỏ phần đầu đều được. Cá bạn đem ướp với ít hành, tỏi, đường, dầu ăn và hạt nêm knorr rồi cho cá nghĩ khoảng 1 tiếng để cá ngấm đều gia vị.

Bước 2 bầu cá bạn cũng gọt vỏ rồi cắt miếng lớn hoặc vừa ăn tùy theo sở thích.

Bước 3 cho cá đã ướp vào đun sôi rồi thêm ít nước mắm ngon, ít nước màu rồi cho thêm khoảng 300ml nước lọc vào đun ở lửa nhỏ đến khi nước còn xăm xắp cá thì cho tiếp phần bầu vào đun tiếp đến khi cạn nước thì tắt bếp.

Mách nhỏ cá ướp càng lâu với đường và hạt nêm thì sẽ giúp thịt cá càng chắc hơn. Khi kho cá cũng sẽ không bị nát. Nếu lỡ mua nhầm bầu già thì bạn nên gọt bỏ vỏ bỏ ruột, nếu bầu non thì bạn cũng có thể để nguyên.