Nhưng không phải ai cũng đảm bảo được chất lượng của món ăn này khi mua từ bên ngoài, vì vậy hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách làm cá xay chiên thơm ngon, dinh dưỡng mà còn an toàn thực phẩm nữa đấy. Nào chúng ta bắt tay vào thử ngay nhé!
Nguyên liệu dùng cho cách làm cá xay chiên bao gồm:
- Một 1kg thịt cá tùy loại cá bạn thích ( cá trắm, cá chép, cà ngừ, cá rô, cá basa,…)
- Đường, hạt tiêu, nước mắm, bột canh
- 50g mùi tây, 50g thì là
- Hành lá 4 nhánh
- Hành tím 2 củ
Nguyên liệu đã xong, lượng nguyên liệu tùy theo khẩu phần bạn làm nhé.
Và cách làm cá xay chiên thực hiện như sau:
Đầu tiên bạn cần làm là sơ chế các nguyên liệu
Hành tím bạn cắt rễ, bóc vỏ rồi thái nhỏ cho ra chén.
Hành lá bạn cắt rễ, nhặt bỏ lá úa, đem rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
Làm sạch cá, lọc lấy phần thịt cá, bỏ đi xương cá, cắt cá thành từng miếng nhỏ, để thịt cá vào 1 bát riêng.
Mùi tây thì bạn nhặt bỏ rễ, rửa thật sạch, cũng cắt thành khúc nhỏ.
Thực hiện làm cá xay chiên:
Cho hành tím với hành lá đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Ướp phần thịt cá xay với phần hành ở trên cộng thêm với 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng bột canh, ½ muỗng cà phê tiêu.
Dùng màng bọc (nilon) thực phẩm bọc bát cá xay vào tủ lạnh cho vào ngăn đông khoảng 2 giờ đồng hồ để cá xay được ngấm gia vị rồi bạn lấy ra đem xay nhuyễn.
Dùng bao tay nilon, vo cá thành từng viên tròn rồi ép bẹp xuống như hình 1 chiếc bánh rán.
Đặt 1 chảo lên bếp, đổ dầu ăn đủ ngập chải sao cho khi chiên cá được ngập dầu ăn.
Khi dầu ăn đã sôi bạn thả từng miếng cá vào chiên cho vàng đều hai mặt rồi bạn vớt ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu.
Trang trí thêm cho đĩa chả cá được bắt mắt rồi ăn với cơm trắng.
Một số lưu ý khi bạn làm món cá xay chiên này:
Yêu cầu thành phẩm cuối cùng đối với món cá xay chiên: miếng cá chín phải có màu vàng đều, dậy mùi thơm hấp dẫn.
Nếu nhà bạn có trẻ em, khi chọn cá làm các bạn nên chọn những loại cá ít sương nhiều thịt.
Khi làm cá xay chiên, một số người thường cho thêm vào cá xay 1 chút bột mì, làm như vậy khi chiên và ăn thì cá sẽ mềm, mịn và dẻo hơn.
Đối với món cá xay chiên này bạn có thể làm thật nhiều cùng một lúc, chiên qua hết với dầu, sau đó bạn để nguội bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 1 thời gian dài, khi muốn ăn thì bạn chỉ cần lấy ra rã đông và chiên lại cho nóng.
Cách làm cá xay chiên dễ quá đúng không nào? Chúc bạn thành công.
