Hôm nay, monngon.tv xin mang một chút hương vị Hà Nội vào với miền Nam, đó là món chè sắn. Món ăn có vị ngọt dịu, cay thơm ấm nồng của gừng hòa quyện với vị beo béo của nước cốt dừa, vị bùi bùi của đậu phộng rang tạo nên một nét đặc trưng rất đặc biệt của Hà Nội. Chúng ta cùng vào bếp để xem cách làm chè sắn này như thế nào nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm chè sắn:
- 1 kg khoai sắn bở (khoai mì)
- 50 gam bột năng
- 50 gam đậu phộng rang
- 200 gam đường
- 1 nhánh gừng tươi
- Nửa bát dừa nạo sợi
- Nước cốt dừa
- 2 lít nước
- 1 muỗng nhỏ muối
Cách làm chè sắn vô cùng đơn giản:
Củ sắn tươi mua về rửa sạch đất cát rồi dùng dao lột bỏ vỏ ngoài và lớp vỏ bột bên trong, ngâm sắn với nước muối pha loãng để qua đêm từ 7-8 tiếng. Sau đó,ngâm sắn vào nước lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ nữa để sắn ra hết chất nhựa khi ăn không bị “say”. Với cách làm chè sắn này bạn nên chú ý thật kĩ phần ngâm sắn trước khi nấu tránh ngộ độc. Sau đó vớt sắn ra, rửa sạch, ướp sắn với 1 ít đường trong 45phút-1 tiếng cho đường tan ngấm vào sắn.
Cho vào nồi với 1 ít muối luộc chín trong khoảng 15-20 phút cho khoai chín bở là đạt. Khi sắn chín thì vớt ra để nguội, thái nhỏ miếng vừa ăn. Chú ý nên luộc chín củ sắn rồi mới thái khúc để giữ được vị ngọt tự nhiên của sắn.
Sau đó cho sắn vào nồi nước cho ngập; gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ chia làm 2 phần, cho 1 phần gừng vào nồi sắn và tiếp tục nấu sôi khoảng 2 phút thì cho đường vào khuấy đều cho tan đường.
Tiếp đến, hòa bột năng với nước vào 1 chén nhỏ cho tan rồi đổ từ từ vào nồi chè sắn, vừa đổ vừa khuấy đều để bột năng hòa vào nồi mà không bị vón cục. Đun sôi khoảng 5 phút là có thể tắt bếp.
Chè sắn chín dẻo, nếm thử và nêm với đường vừa ăn. Chè khi còn nóng múc ra bát nhỏ, rắc đậu phộng rang giã lên trên, chan thêm nước cốt dừa, một ít dừa nạo và 1 ít gừng sợi vào chén, vậy là bạn đã có ngay một bát chè nóng hổi, thơm lừng để thưởng thức.
Vị ngọt thanh, dẻo bùi của sắn, độ ấm nồng của gừng hòa quyện với hương vị của nước cốt dừa, đậu phộng rang tạo nên một nét riêng biệt của Hà Nội khi mùa đông về.
Cách làm chè sắn rất đơn giản, nguyên liệu không tốn kém nhưng lại mang đến cho người thưởng thức cảm giác thật ngon miệng, ấm áp, tuyệt vời. Chuẩn bị kĩ càng để mùa đông sắp tới bạn trổ tài đầu bếp với cả nhà ngay nhé, chúc các bạn thành công và có một nồi chè thật ngon cho gia đình!
Loading...
