Cách làm ếch xào măng thơm ngon rất tốt cho sức khỏe

Ếch xào măng được đánh giá là một món ăn vô cùng bổ dưỡng vì thịt ếch có chứa rất nhiều vitamin tốt cho sức khỏe, ngoài ra không như lời đồn rất độc mà măng thực sự có chứa nhiều chất xơ cũng rất tốt cho sức khỏe. Để thực hiện cách làm ếch xào măng tuyệt vời này, hãy cùng tham khảo những bí kíp bên dưới này nhé.

Ếch xào lăn vô cùng bổ dưỡng vì thịt ếch giàu vitamin

Có thể bạn sẽ thích

Nguyên liệu để làm ếch xào măng

Ếch: 800g
Măng: 300g
Ớt sừng: 1 quả
Lá lốt
Hành lá
Mùi tàu
Xương sông
Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn

Ếch mua về rửa sạch (lột da hay không thì tùy sở thích từng gia đình)

Cách làm ếch xào măng đơn giản tiết kiệm thời gian

Bước 1: Đầu tiên bạn nên sơ chế măng trước, măng mua về lột sạch những lớp vỏ bẩn bên ngoài. Sau đó luộc lại với ít nhất là 2 nước để đảm bảo trong măng không còn độc tố. Chú ý sau mỗi lần luộc bạn nên xả măng lại với nước lạnh rồi để ráo. Sauk hi ráo bạn nêm nếm gia vị vào măng và cho lên chảo xào cho đến khi măng săn lại.

Măng mua về rửa sạch và luộc qua 2 nước rồi để ráo

Bước 2: Sơ chế rau, củ kèm theo. Các loại ớt và rau sau khi rửa sạch, thái thành sợi mỏng. Hành lá cắt khúc dài vừa ăn, đầu hành băm nhỏ, hành tây xắt múi cau.

Bước 3: Bước sơ chế ếch

Ếch sau khi mua về rửa sạch (chú ý nên nhờ người bán lột da ếch hoặc mua ếch lột da sẵn nếu như gia đình bạn không ăn da), sau đó ếch bóp muối, chặt thành miếng vừa ăn rồi trụng qua nước sôi. Thật sự phần da ếch rất bổ dưỡng, nhưng do thói quen một số gia đình không ăn được phần da. Nếu như ăn được, phần da ếch thái từng miếng nhỏ, ướp gia vị và cho lên chảo.

Hành lá cắt thành khúc dài cho vào ếch xào khi gần chín

Sau khi chảo dầu nóng cho hành tây vào xào trước, khi hành hơi tái lại thì lúc này mới cho ếch vào chảo đảo đều tay cho đến khi gần chin thì rắc 1 ít ớt vào để khử tanh.

Bước 4: Xào măng với thịt ếch

Khi đã hoàn thành các bước trên, bản chỉ việc cho thịt ếch và măng vào xào chung trộn lẫn vào nhau cho đều. Khi cảm thấy độ chin vừa phải, bạn rắc hành lá cắt khúc vào và đảo lại thêm một lần nữa rồi mới tắt bếp. Thế là cách làm ếch xào măng dinh dưỡng đã được hoàn thành. Cho thức ăn ra đĩa, bày trí theo phòng cách của bạn và sau đó là thưởng thức.