Cách làm món ếch xào rau răm dân dã thật ngon

Hôm nay xin phép giới thiệu đến các bạn một món ăn dân dã đậm đà hương vị đồng quê, đó chính là cách làm món ếch xào rau răm, nguyên liệu chính của chúng ta là ếch đồng. Tuy là loài hoang dã, nhưng đây chính là loại ếch có giá trị kinh tế cao nhất, bởi vì giống ếch này ít bệnh, thịt nhiều và chắc, khi chế biến sẽ ngon hơn và bạn cũng có thể yên tâm hơn vì chúng rất khỏe mạnh. Nào, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm món ếch xào rau răm ngay bây giờ bạn nhé.

Ếch xào rau răm là một trong những món ăn dân dã rất ngon.

Có thể bạn sẽ thích

Những nguyên liệu mà bạn cần phải chuẩn bị để làm ra món ếch xào rau răm thật ngon:

Ếch đồng còn sống: 300 gram (3 con).
Dọc mùng: 1 cọng 150 gram.
Rau răm sống: 20 gram.
Tỏi: 2 tép.
Hạt nêm từ xương ống và thịt.
Bột cà ri.
Dầu ăn từ thực vật.

Rau răm góp phần chính trong việc tạo nên mùi vị hấp dẫn này.

Lưu ý một chút cho cách chọn ếch, bởi vì tuy thịt ếch là một trong những món ăn dân dã và đã xuất hiện từ lâu đời, nhưng không phải ai cũng có kinh nghiệm chọn ếch ngon. Nếu như bạn không khéo léo có thể sẽ không chọn được ếch tươi để dùng.

Cách chọn ếch tươi để làm món ếch xào rau răm thật ngon:

Khi mua ếch ở chợ, hãy mua ếch còn sống và nhờ người ta làm tại chỗ nếu như bạn không có kinh nghiệm làm thịt ếch, bởi vì bây giờ đa số ếch làm sẵn thường là ếch không còn tươi sống nữa. Ăn dễ bệnh đấy nhé.

Thịt ếch khi mua phải chọn lựa thật kỹ, tránh mua nhầm nhé.

Phân biệt ếch đồng và những loại ếch còn lại dựa vào hình dáng: ếch đồng có mắt sáng, đầu thon, đùi gân guốc và thường đùi ếch khá to, bụng có ửng vàng hoặc trắng hồng, da lưng có hoa đen hoặc vàng màu khá sáng.

Cách làm món ếch xào rau răm thật ngon:

Mua ếch về, bạn rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Chặt ếch làm tư, rửa lại một lần nữa cho sạch máu bên trong rồi để ráo.
Dọc mùng tươi thì tước bỏ phần bỏ. Thái xéo ngang thân.
Rau răm rửa sạch, nhặt lấy phần lá rồi để cho ráo nước. Thái thành từng khúc vừa ăn.
Tỏi 2 tép mang đi băm nhuyễn.

Bạn có thể thêm vào một ít bạc hà để mùi vị tăng thêm nhé.

Đặt chảo lên bếp và làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, sau đó bạn hãy cho ếch vào xào trên lửa lớn. Nhớ là phải đảo đều tay và liên tục nhé. Không thì ếch sẽ bị khét mất đấy.
Nêm vào 1 thìa bột cà ri, 2 thìa hạt nêm từ thịt và xương ống, 1 thìa đường và nửa thìa nước mắm. Xào thêm tầm 2 phút nữa thì bạn rót vào 200 ml nước sôi. Đợi nước trong nồi ếch bắt đầu sôi lại thì bạn cho dọc mùng vào. Tiếp tục đun thêm 1 phút nữa thì tắt lửa, và cho rau răm vào.