Các món chiên ngon từ mực được mọi người đặc biệt yêu thích. Hôm nay cùng vào bếp làm món chiên lá lốt mới lạ hấp dẫn, đổi món cho bữa cơm gia đình thêm ngon nhé!
Lá lốt làm nguyên liệu
Ống ống 1 kg
Lá lốt 100 gr
Chiên giòn 100 gr
Gừng 1 củ
Sả 3 cây
Left
Nước mắm 1 muỗng canh
Rượu trắng 2 muỗng canh
Dầu ăn 500 ml
No.1 little
Tươi ngon nguyên lựa chọn
Đẹp mắt select select
Nên chọn mua mực có màu sáng bóng. Nâu màu sẽ sậm màu, mực in phần thân sẽ trắng như sữa.
Nên chọn mua những con mực có độ cao hồi động khi chạm tay vào, phần đầu và các xúc tu, các tấm kính gắn vào nhau không thể tách rời. , không chọn mực có màu mắt, có chảy ra dịch.
Cách chọn mua lá lốt ngon
Nên chọn lá lốt có màu xanh đậm, còn nguyên, không có dấu vết, dày và rõ ràng các đường gân.
Lựa chọn những lá quá già hoặc quá non vì chúng không ngon, nếu quá già sẽ cứng, gân lá nên khó ăn, còn nếu lá không quá mềm thì ăn lại không được thơm. , úa vàng hoặc bị rách hay bị sâu.
The powerpoint mode
Nguyên liệu chế độ
Mua về bạn làm sạch, cắt hết phần ruột và mắt mực, sau đó ngâm nước với 2 muỗng canh rượu trắng và 1/2 củ mài đập trong 15 phút để khử mùi mực. Sau đó rửa lại với nước sạch và để làm khô. Tiếp theo, bạn cắt mực thành từng khoanh tròn khoảng 1/2 lóng tay.
Sả và bạn đập vỗ nhẹ. Bạn bỏ qua rồi băm nhuyễn.
Lá lốt bạn rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
Cách khử mùi tanh cho kết quả
Để khử mùi tanh của mực bạn cần sơ chế sạch sẽ, bạn cần lấy hết phần nội tạng và phần mực trong mực để loại bỏ mùi tanh. Sau đó bạn ngâm nước với rượu trắng trong khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước muối pha loãng để khử mùi tanh hiệu quả.
Mực in
Lọc sau khi cắt và để chín, bạn cho vào 1 cái thau, sau đó cho các nguyên liệu chế biến vào gồm 3 cây băm nhuyễn, 1/2 củ mài, 1 trái băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào.
Use tay trộn và ướp trong 7 phút để thấm gia vị.
Sau đó, cho 100gr chiên giòn vào phần mực và cuộn cho mực 1 lớp bột.
Chiên mực
Bắc chảo lên bếp, cho 500ml dầu ăn vào, chờ cho dầu nóng, cho từ mực vào chiên khoảng 10 phút cho mực vàng đều rồi cho tiếp 100gr lá lốt cắt nhỏ vào chiên thêm 4 phút.
Sau đó, dùng miếng dán làm sạch 1 cái bóng để làm khô dầu.
Thành phẩm
Bên ngoài chiên vàng giòn, bên trong dai dai thấm gia vị, với đặc trưng của lá lốt mang đến cho bạn cảm giác vô cùng hòa hợp.
Những tấm mềm chiên dai ngon mà ăn chung với lá lốt thật là tuyệt đối không phải các bạn. Cùng nhau thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé!
Nguồn: https://vietgiaitri.com/cach-lam-muc-chien-la-lot-thom-ngon-hap-dan-de-lam-cho-bua-com-20211013i6090261/
Loading...
