Ngon miệng với cách làm bắp bò nướng nước mắm

Cách làm bắp bò nướng nước mắm: thái thịt bò miếng vừa ăn, ướp với muối, dầu hào, dầu mè, mật ong, đường, xì dầu, hành tỏi băm và tiêu trong 5-6 tiếng (hoặc qua đêm), xiên que tre đã luộc cùng ớt chuông, hành tây rồi nướng trên than hoặc chảo phết dầu ở lửa vừa đến khi chín thơm. Ăn kèm bún tươi hoặc cơm tấm.

Nhiều người nghĩ rằng cách ướp thịt bò nướng xiên sẽ rất phức tạp, bởi nó quá công phu và mất nhiều thời gian nên họ ngại làm, để ra tiệm mua về ăn cho nhanh. Nhưng ngày nay vấn đề vệ sinh thực phẩm đang nhức nhối nên chúng ta tự làm ăn cho sạch cũng không khó lắm đâu. Chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm bắp bò nướng nước mắm thơm ngon mà cực kỳ đơn giản dễ làm. Các bạn cùng theo dõi nha.

Các nguyên liệu cần cho cách làm bắp bò nướng nước mắm gồm có:

• Thịt bò
• Hành tím
• Ớt chuông
• Hành tây
• Gia vị các loại

Cách làm bắp bò nướng nước mắm được thực hiện qua các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch thái miếng hình vuông vừa ăn (Thịt bò chúng ta chọn thịt thăn, đừng chọn phần khác dai nướng ăn không nổi đâu nha bạn:). Miếng thịt thái quá dày sẽ rất khó cuốn vào xiên, còn thịt mỏng quá thì sẽ mất nhiều thời gian cuốn).

Hành tím, tỏi lột bỏ vỏ, làm sạch rồi băm nhỏ, cho vào cái chén chờ ướp thịt.

Ớt chuông rửa sạch, cắt đôi bỏ phần ruột rồi thái nhỏ thành từng miếng vuông.

Hành tây làm sạch vỏ ngoài, bổ múi cau.

Bước 2: Cách ướp thịt bò nướng xiên

Sau khi sơ chế xong nguyên liệu ta tiến hành ướp thịt, ta cho thịt vào 1 cái tô lớn rồi cho thêm một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu hào, một thìa nhỏ dầu mè, hai thìa nhỏ mật ong, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ xì dầu và tỏi hành khô băm nhỏ mới nãy, 1 chút tiêu hạt xay nhỏ, dùng đũa trộn đều, rồi ướp 5-6 tiếng cho thịt thấm đều gia vị.

Trong cách tẩm ướp thịt bò nướng xiên muốn gia vị thấm đều và đỡ mất thời gian chờ đợi chúng ta nên ướp sẵn thịt từ tối hôm trước, hôm sau mang ra nướng hoặc ướp từ sáng sớm rồi chiều tối nướng cũng được.

Đối với cách ướp thịt nướng thì đây là bước quan trọng nhất quyết định sự thành bại của món ăn nên các bạn chú ý ướp đủ thời gian nha.

Bước 3: Xử lý que xiên

Trong khi chờ đợi thịt ướp chúng ta lấy que tre ra rửa sơ rồi luộc qua nước sôi, để khử sạch cách chất bảo quản chống mối mọt (nếu có), đồng thời giúp que dai hơn đỡ bị gãy.

Bước 4: Xiên thịt vào que

Sau khi ướp thịt xong ta mang thịt ra xiên vào que tre. Khi xiên thịt ta làm đều tay không nên làm xiên thịt quá dày và cuốn quá chặt vì sẽ mất thời gian nướng và khả năng ngoài thì cháy khét mà ở trong vẫn chưa chín.

Bước 5: Nướng thịt

Chuẩn bị 1 cái lò nướng (nếu bạn không có chảo nướng thì chúng ta có thể dùng bếp than) theo kinh nghiệm của mình thì thịt nướng bằng than là thơm ngon nhất. Còn nếu dùng chảo nướng thì các bạn phết một lớp mỏng dầu lên chảo rồi nướng ở lửa vừa.

Với 5 bước cơ bản chúng ta đã hoàn thành cách làm bắp bò nướng nước mắm rồi đấy.

Với món thịt nướng này chúng ta có thể ăn với bún tươi, hoặc cơm tấm đều ngon.

Chúc các bạn thành công!

Muốn đổi vị món thịt đậm đà đưa cơm, bạn có thể thử thêm gà chiên nước mắm.

Câu hỏi thường gặp

Ướp bắp bò nướng bao lâu thì ngon?

Nên ướp khoảng 5-6 tiếng để thịt thấm gia vị. Tiện nhất là ướp từ tối hôm trước và cất ngăn mát, hôm sau mang ra nướng.

Nên chọn phần thịt bò nào để nướng?

Bài hướng dẫn gợi ý dùng thịt thăn vì mềm, ít bị dai khi nướng. Nếu dùng bắp bò, nên thái mỏng ngang thớ và ướp đủ thời gian để thịt mềm hơn.

Không có bếp than thì nướng bằng gì?

Có thể dùng chảo nướng hoặc lò nướng. Với chảo, phết một lớp dầu mỏng và nướng ở lửa vừa, trở đều tay để thịt chín đều mà không cháy.

Vì sao phải luộc que tre trước khi xiên?

Luộc que tre qua nước sôi giúp làm sạch chất bảo quản chống mối mọt (nếu có) và giúp que dai hơn, ít gãy khi xiên và nướng.

Làm sao để thịt bò nướng không bị cháy ngoài sống trong?

Không xiên thịt quá dày và không cuốn quá chặt, nướng ở lửa vừa và trở mặt thường xuyên để nhiệt vào đều bên trong.

Bắp bò nướng nước mắm ăn kèm gì ngon?

Món này ăn ngon với bún tươi hoặc cơm tấm, có thể thêm rau sống và dưa leo cho đỡ ngán.