Cách làm mứt dừa nghệ vàng tươi bắt mắt

Mứt dừa nghệ không chỉ là món ăn vặt ngày tết, mà mứt dừa nghệ còn có tác dụng tốt cho dạ dày, tốt cho cơ thể nữa bởi những tinh chất của nghệ đã bám đều lên mặt của những sợi mứt dừa ngon lành tạo nên một màu vàng nghệ đẹp mắt. Và để làm được các bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết cách làm mứt dừa nghệ tốt cho sức khỏe này nhé.

Nguyên liệu cần thiết cho cách làm mứt dừa nghệ này như sau:

Cùi dừa: 300gr
1 thìa cà phê tinh bột nghệ, hoặc bạn có thể sử dụng nghệ tươi rồi mài nghệ
Đường trắng: 150gr
Bột vani (ống vani)

Có thể bạn sẽ thích

Mứt dừa non miếng trắng phủ lớp đường kết tinh bày trên đĩa đỏ ngày Tết

Nguyên liệu đã chuẩn bị xong, cách làm mứt dừa nghệ thực hiện như sau:

Bước 1: Bạn hãy mua loại dừa bánh tẻ. Sau khi bạn chặt bỏ lớp vỏ cứng đi, bạn sẽ thấy được 1 lớp màu nâu nhạt, bạn hãy gọt tiếp tục lớp vỏ màu nâu này ra. Sau đó bạn dùng nạo, nạo thành những sợi dừa dài.

Sau đó bạn rửa sạch với nước lạnh nhiều lần để loại bỏ dầu dừa, hoặc có thê ngâm vài giờ nhé.

Bước 2: Trộn hết sợi dừa với đường cát và tinh bột nghệ (hoặc nghệ tươi mài sẳn) để dừa ngấm đều. Ngâm mứt dừa trong khoảng 2 tiếng cho tới khi sợi mứt dừa có màu vàng trong và đường cát đã tan hoàn toàn. Sau 30 phút bạn đảo nhẹ mưt dừa để dừa thấm đều đường và nghệ nhé. (Nhớ đừng đảo mạnh tay không mứt dừa sẽ gãy)

Bước 3: Bắc 1 cái chảo không lên bếp, đổ mứt dừa đã thấm đường và tinh bột nghệ vào, đảo thật đều tay (nhẹ tay) với lửa to lúc đầu và hạ nhỏ lửa về sau. Đảo thật đều tay để mứt dừa ngấm đường, khi đường cạn nước, đảo thấy nặng tay. Tiếp tục sên cho mứt dừa được bám trắng bởi những hạt đường. Lúc này, bạn có thể cho bột vani vào cho mứt dừa thơm hơn nhé.

Sau khi cho vani vào, bạn đảo nhẹ thêm vài lần rồi tắt bếp. Để cho mứt dừa nguội bớt đi rồi cho mứt dừa vào hũ thủy tinh hoặc túi ni lon bảo quản kín, có thể dùng dần khoảng 15 đến 20 ngày, vì mứt dừa rất dể ra nước nhé.