Do vậy hôm nay monngon.tv mời các bạn cùng chúng tôi lướt qua cách làm ức gà chiên để cuối tuần này trổ tài ngay mời cả nhà nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm ức gà chiên mắm tỏi:
Để chuẩn bị đĩa ức gà chiên mắm tỏi cho khẩu phần 4 người ăn, chúng ta cần chuẩn bị khối lượng nguyên liệu như sau
- Cánh gà hoặc đùi gà
- 2 củ tỏi bạn bóc bỏ vỏ, giã nhỏ
- 1 quả ớt sừng tươi
- 1 củ gừng vừa
- Rượu trắng một ít
- Muối hạt
- Gia vị nêm: Nước mắm ngon, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu ăn
Lưu ý cho cách làm ức gà chiên:
Các bạn cũng có thể sử dụng phần đùi tỏi gà, hoặc cánh gà đều được nhé. Bạn cũng có thể mua gà còn sống đã làm lông rồi chặt ra để chiên, hoặc đơn giản hơn các bạn có thể mua sẵn gà đã được làm sẵn bày bán ngoài hàng để tiện và tiết kiệm thời gian hơn. Cách để chọn được gà còn tươi ngon: Da gà có màu vàng nhạt tự nhiên, thịt gà săn chắc, các thớ thịt đỏ hồng, phần mào gà không bị thâm hay xỉn màu, phao câu nhỏ, và tuyệt đối thịt không có mùi hôi.
Sơ chế nguyên liệu
Dùng ít rượu trắng, muối hạt, gừng đã giã để xát vào thịt gà cho sạch và khử mùi hôi của gà. Gà sau khi được rửa sạch, các bạn lại chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn, cho gà vào tô ướp thêm 1 đến 2 muỗng nước mắm ngon, 1/2 muỗng hạt tiêu xay, 1/2 muỗng mì chính, 1 muỗng dầu ăn, 1 ít gừng giã, sau đó trộn đều tất cả vào nhau, ướp gà trong vòng 15 phút để gà ngẫm đều gia vị hơn.
Công đoạn chính của cách làm ức gà chiên mắm tỏi
Đặt chảo sâu long lên bếp, cho dầu ăn, đun nóng già, cho từng miếng gà vào chiên, cần điều chỉnh lửa vừa phải để cho gà được chín đều cả trong lẫn ngoài, da thì giòn và có màu vàng đẹp mắt. Cho gà đã chín vàng ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Tận dụng 1 ít dầu ăn vừa dùng để chiên gà, phi thơm tỏi, cho 1 muỗng nước mắm ngon vào phi thơm cùng tỏi để dậy lên mùi thơm, sau đó cho phần gà đã chiên vàng vào đảo đều tay để sốt được bám đều lên thịt gà, cho thêm gia vị để phù hợp khẩu vị, để lửa to, đảo nhanh tay, khi thấy hỗn hợp sốt đã bám đều lên gà và sánh lại gần hết thì tắt bếp cho thêm ít ớt vào.
Cắn một miếng gà bạn cảm nhận được vị đậm đà của mùi nước mắm quyện vào thịt, và vị bùi bùi của tỏi, cay nồng của ớt sừng. Món này ăn kèm cơm nóng, hoặc bánh mì tùy thích. Bên cạnh đó bạn có thể chuẩn bị thêm 1 đĩa rau sống và ít dưa để ăn kèm, đảm bảo hôm đó cả gia đình bạn ai cũng sẽ căn tròn bụng cho mà xem nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách làm ức gà chiên.
