Cách thực hiện món cá kho thịt ba chỉ đậm đà hương vị Bắc

Hôm nay xin được giới thiệu đến các bạn, một món ăn được nấu từ cả thịt và cá, những tưởng mùi vị sẽ khó ăn nhưng không, đây là một trong những món ăn rất dân dã và lâu đời ở đất Bắc. Xin phép giới thiệu đến các bạn cách thực hiện món cá kho thịt ba chỉ.

Cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ngon quen thuộc đất Bắc.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá trắm đen, cá lăng hoặc cá chép giòn (tùy loại nào mà bạn thích, nhưng nên là loại cá có kích cỡ lớn).
Tiêu hạt.
Lá chè tươi.
Thịt ba chỉ (thịt ba rọi).
Củ riềng.
Nước mắm chai.
Đường cát.
Vài quả ớt đỏ.

Sơ chế nguyên liệu món cá kho thịt ba chỉ.

Cá được cắt khúc vừa ăn để tiết kiệm thời gian nấu và giữ được hương vị.

Có thể bạn sẽ thích

Cá mua về, rửa sạch, cạo hết vỏ, ngâm vào một ít nước muối pha chanh loãng để bớt nhớt và mùi tanh.
Cắt khúc cá vừa ăn, vừa với thể tích nồi của bạn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng và để ráo nước nhé.

Thịt ba chỉ nên thái mỏng hình chữ nhật, hoặc có thể cuộn tròn và thái lát.

Thái mỏng riềng, để riêng.
Ướp cá: Cho cá vào tô cùng với hỗn hợp tỏi bằm, tiêu, 1 chút riềng băm và nước mắm chai, ướp khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị.
Ướp thịt: Tương tự như cá, cho thịt ba chỉ ra tô, cho vào hỗn hợp tiêu, đường, nước mắm ướp khoảng 20 phút.

Cách thực hiện món cá kho thịt ba chỉ:

Xếp riềng băm xuống dưới đáy nồi.
Thắng nước hàng, sau đó để riêng để cho vào nồi kho cá sau.
Trải một lớp thịt ba chỉ lên trên lớp riềng, nhớ chừa phần ở giữa trống để cho cá vào bên trong.
Sau đó xếp cá lên trên (nên chọn loại nồi nào to để xếp cá tránh xếp chồng lên nhau sẽ không ngấm đều gia vị, mất ngon).

Xếp cá và thịt đều nhau và cá không nằm chồng lên nhau để tiết kiệm thời gian nấu nhé.

Trộn phần nước ướp của thịt và cá lại và cho vào nồi, nếu bạn sợ mặn thì có thể chỉ lấy phần cá thôi cũng được.
Đun nồi kho với lửa to cho sôi ùng ục lên.
Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa, để mức lửa riu riu cho đến khi thịt và cá chín mềm.
Cho nước hàng vào và nêm nếm lại.
Bỏ thêm một ít ớt thái vào nếu bạn thích ăn cay.
Sau cùng là công đoạn mang cá kho thịt ba chỉ ra đĩa để dùng thôi.

Trông món cá kho thịt ba chỉ khi hoàn thành có ngon không nào?

Lưu ý món này ăn với cơm trắng, và sẽ khá tốn cơm đấy nhé, bạn nên chuẩn bị nhiều cơm trắng hơn bình thường để gia đình mình dùng cùng món này. Hoặc nếu không thích dùng với cơm trắng thì bạn có thể ăn kèm với rau xà lách, dưa chuột sống, hoặc là đậu luộc, rau muống luộc. Chắc chắn rằng mùi vị sẽ rất khó quên đấy.

Vậy là sau bài hướng dẫn cách nấu món cá kho thịt ba chỉ này, các chị em chúng ta đã có thêm một món ăn nữa trong thực đơn hằng ngày, phục vụ cho gia đình nhỏ của mình tốt hơn, chúc các bạn thành công nhé.