Để ướp thịt bò cho mềm: thái bò MỎNG và NGANG THỚ, rồi ướp cùng chút dầu ăn (giữ ẩm), tỏi, tiêu và gia vị; muốn mềm nhanh có thể thêm một ít baking soda (rất ít, bóp 10–15 phút rồi rửa lại) hoặc nước ép dứa/kiwi để làm mềm tự nhiên. Ướp 15–30 phút, và khi nấu thì áp chảo/xào lửa LỚN thật nhanh — bò sẽ mềm, mọng, không dai.
Bạn có muốn tìm hiểu cách làm món ăn tuyệt vời này như thế nào không? Rất dễ thôi nhé. Và giờ hãy cùng đến với cách ướp thịt bò nướng sa tế ngay thôi nào.
Nguyên liệu sử dụng cho cách ướp thịt bò nướng sa tế:
– 600 gam thịt bò phi lê
– 3 củ sả, 1 củ tỏi nhỏ
– 1-2 củ hành tím, ớt bột
– Cọng rau mùi cắt nhỏ (2 cafe)
– Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, sữa đặc, xì dầu, ớt băm nhuyễn
Hướng dẫn thực hiện cách ướp thịt bò nướng sa tế:
– Bạn sơ chế nguyên liệu chuẩn bị cho cách ướp thịt bò nướng sa tế: Sả bóc vỏ, một nửa băm nhỏ, nửa còn lại đập dập, tước sợi. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cọng rau mùi lặt lá rửa sạch, để ráo. Thịt bò rửa sạch và để nguyên khối, cho vào đĩa sâu lòng ứơp thịt bò với 2 muỗng xì dầu, 2-3 muỗng nước mắm, thoa để xì dầu và nước mắm lên miếng thịt bò. Thời gian bạn để thịt bò ngấm gia vị chừng 40-45 phút.
– Tiếp theo bạn làm phần sa tế của cách ướp thịt bò nướng sa tế: bắt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo rồi làm nóng, cho sả, tỏi, hành, ớt băm vào phi thơm, tiếp đến là 1 muỗng ớt bột cùng rau mùi và khuấy đều, đảo thêm, tắt bếp và để nguội.
– Quay trở lại với miếng thịt bò, bạn bắt một chảo khác lên bếp, áp chảo cho miếng thịt săn lại. Phết sữa đặc lên trên thịt bò, tiếp đến là sa tế đã chuẩn bị ở trên thoa đều lên xung quanh.
– Bạn ấy 1 chiếc đĩa khác, xếp sả đã tước sợi ra đĩa, đặt miếng thịt bò đã ướp lên trên, cho thịt bò vào lò nướng ở nhiệt 180 độ C trong 15 phút. Bạn nướng cho đến khi thịt bò chín rồi tắt lò nướng, cho thịt bò ra đĩa và cắt miếng vừa ăn. Với món thịt bò nướng sa tế này bạn có thể dùng để ăn với cơm hoặc với bánh mỳ đều tuyệt cả.
Với vị thơm thơm cay cay ở đầu lưỡi, hòa quyện trong hương thơm của sả, ớt đầy hấp dẫn và mê hoặc sẽ khiến cho các thành viên gia đình bạn cảm thấy thích thú và ngon miệng hơn rất nhiều. Chúc các bạn thực hiện thành công cách ướp thịt bò nướng sa tế và thêm nhiều bữa ăn thật ngon với cách ướp thịt bò nướng sa tế mà mình giới thiệu ngày hôm nay.
Câu hỏi thường gặp
Ướp thịt bò với gì cho mềm?
Dầu ăn (giữ ẩm), tỏi, tiêu, chút nước tương; muốn mềm nhanh thêm rất ít baking soda hoặc nước ép dứa/kiwi rồi rửa lại trước khi nấu.
Baking soda ướp thịt bò có hại không?
Dùng RẤT ÍT (khoảng 1/4 thìa cà phê cho 300g), bóp 10–15 phút rồi rửa sạch; không lạm dụng để tránh bò bị bở và có vị lạ.
Vì sao thịt bò xào/nướng bị dai?
Thường do thái dọc thớ, ướp thiếu dầu, hoặc nấu lửa nhỏ và quá lâu. Hãy thái ngang thớ, ướp có dầu và nấu lửa lớn nhanh.
Ướp thịt bò bao lâu là đủ?
Khoảng 15–30 phút cho thấm; nếu dùng chất làm mềm (baking soda/dứa) thì chỉ 10–15 phút rồi rửa lại.
Thái thịt bò thế nào cho mềm?
Thái mỏng và cắt NGANG THỚ (vuông góc với sợi thịt) để sợi cơ ngắn lại, giúp bò mềm và dễ nhai hơn.
