Vào những ngày hơi se se lạnh này, vị ngọt của bánh chocolate crinkles cookie kết hợp cùng vị đắng dịu của cốc trà ấm nóng sẽ là bữa lót dạ dễ chịu sau ngày làm việc vất vả !
Nguyên liệu cho bánh chocolate crinkles cookie:
- 60g bơ nhạt.
- 220g chocolate đắng ( 75% cacao trở lên – bằng không bạn nhớ giảm đường, kẻo bị ngọt quá ).
- 2 quả trứng gà.
- 200g bột mỳ đa dụng.
- 50g đường kính.
- 2tsp vanilla (optional).
- 1/4 tsp muối.
- 1/2 tsp baking powder.
- khoảng 30g đường bột.
Cách làm bánh chocolate Crinkles Cookie:
Bước 1: Thái socola thành những miếng nhỏ. Đun cách thủy socola cùng bơ đến tan chảy hoàn toàn. Để nguội bớt ở nhiệt độ phòng (khoảng 10', cẩn thận để lâu quá socola sẽ đông lại ).
Bước 2: Đánh bông trứng và đường (có thể cho vanilla ở bước này – nếu dùng ) ở tốc độ cao nhất cho đến khi trứng bông mịn, sáng màu.
Bước 3: Cho hỗn hợp bơ và chocolate vào đánh tiếp ở tốc độ thấp nhất, đánh vài vòng đến khi quyện đều.
Bước 4: Dùng phới lồng trộn bột mì + bột nở + muối. Rây từng 1/2 hỗn hợp bột vào hỗn hợp ướt ở trên, đánh 1 chút cho quyện đều.
Bước 5: Miết mỏng hỗn hợp quanh thành âu, hoặc chia nhỏ thành vài phần để nhanh lạnh, rồi bọc kín cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20' đến khi hỗn hơp se cứng, chắc lại, đủ để viên tròn lại.
Bước 6: Bật lò 165 độ C. Lấy hỗn hợp từ tủ đá ra, viên thành những viên tròn nhỏ, lăn qua lớp đường bột rồi đặt lên khay. Nướng 10 -12' đến khi thấy bánh có những vết nứt, vỏ ngoài trông có vẻ cứng giòn, nhưng bên trong mềm ẩm, tránh nướng lâu quá làm bánh bị khô.
Bước 7: Bánh nở chín thơm lấy ra để nguội trên rack, bánh sẽ không bị hấp hơi nước. Nên nhẹ tay để lớp đường không bị vụn bánh sẽ đẹp. Bánh thành phẩm giòn ngoài mềm trong, thơm mùi chocolate. Rất đẹp và hấp dẫn ^^.
