Bánh Medeleine hay còn gọi với tên gọi khác là bánh con sò thơm lừng, mềm mại chắc chắn sẽ là một món bánh khiến các bạn không thể nào bỏ qua. Cùng chúng tôi học cách làm bánh Madeleine vị trà xanh thơm mềm hấp dẫn này nhé!
Những chiếc bánh hình vỏ sò có tên gọi rất “Tây” là Madeleine chỉ vừa nhìn thóang qua thôi đã có thể mang đến cảm xúc vui vẻ cho bất kì ai. Đối với nhũng người Pháp thì đây chính là kỉ niệm tuổi thơ đi cùng Papa hoặc Maman vào tiệm bánh và chỉ tay vào cái túi nhỏ xíu trên kệ, ánh mắt hồi hộp chờ đợi cái gật đầu cùng nụ cười nhẹ.
Hay tuyệt vời hơn là những ngày cuối tuần trong buổi trà chiều, Maman bưng ra những chiếc bánh đủ loại và trong đó không thể thiếu sự xuất hiện của những chiếc bánh bông lan có khối u như lạc đà, bên trong mềm xốp, bên ngoài giòn tan. Madeleine thuộc dòng bánh gateau cơ bản, duy chỉ có điều trong công thức truyền thống thì tỷ lệ phần bơ chiếm cao hơn một chút.
Chính vì lẽ đó khiến cho thành phẩm hoàn thành ăn rất mềm, mịn. Từng miếng bánh Madeleine khi cắn vào sẽ thấy ngay mùi bơ thơm ngậy cùng với vị ngọt thanh của mật ong quyện tan ngay trên đầu lưỡi. Với những ai yêu thích loại bánh gateaux cơ bản thì chắc chắn không thể nào chối từ được sự thơm ngon, lạ mắt, đầy quyến rũ của những chú sò nhỏ xinh này.
Để làm bánh Madeleine thực sự không khó. Điều tiên quyết cần phải có trong căn bếp nhà bạn nhất định phải là những khuôn bánh hình con sò, nếu như không muốn Madeleine mình làm chỉ là những chiếc bánh gateaux bình thường.
Tiếp nữa là một vài lưu ý nhỏ như trộn đều tay các hỗn hợp bột, đường; bơ đun chảy cần thật nóng trước khi trộn; không được nướng bánh ngay khi vừa trộn bột xong,…
Những chiếc bánh Madeleine hoàn hảo đúng chuẩn thường có màu vàng ươm mượt, ẩm mịn, bánh nở đều và thơm ngậy mùi bơ. Ngày nay, người ta cũng đã biến tấu bánh Madeleine với nhiều hương vị khác nhau như matcha, chocolate, hoặc thêm vào các loại mứt trái cây dâu, đào …
Các nguyên liệu cần cho cách làm bánh Madeleine gồm có:
- 2 quả trứng
- 100g bột mì
- 60g đường
- 4g bột nở
- 100g dầu ăn
- 20g loại mứt bạn thích (mứt dứa, mứt dâu tây mứt hoa hồng…)
Cách làm bánh Madeleine được thực hiện như sau:
Đập trứng vào tô, thêm đường, mứt và dầu ăn vào, dùng phới lồng trộn đều nguyên liệu.
Rây bột mì và bột nở vào.
Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp cho sánh mịn.
Cho bột đã trộn đều vào túi bắt kem, mang vào để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh rồi từ từ bắt bột vào khuôn con sò. Bật lò nướng ở nhiệt độ khoảng 175 độ C làm nóng lò trước 15 phút.
Nướng bánh Madeleine ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 18 phút hoặc có thể nướng cho đến khi mép bánh hơi vàng là được.
Cách làm bánh Madeleine hấp dẫn đã hoàn thành. Trình bày ra dĩa và cùng thưởng thức với mọi người nhé! Chúc bạn thành công!
