Hướng dẫn cách làm cá ba sa kho tộ ngon mê ly

Cách làm cá ba sa kho tộ là cách kho đặc trưng ở Việt Nam và cũng là cách chế biến khá đơn giản chứ không yêu cầu kiểu cách hay phức tạp như những món ăn khác.

Cách làm cá ba sa kho tộ sử dụng nguyên liệu thiên nhiên là cá ba sa, một loại cá da trơn, thịt mềm, ngọt, ngon và có mùi thơm rất đặc biệt, da cá ba sa rất béo nhưng lại tạo cảm giác ngon miệng chứ không hề gây ngán như những loại cá khác.

Nồi cá kho tộ thơm ngon

Có thể bạn sẽ thích

Cách chế biến cơm niêu ngon đúng điệu

16 October, 2026

Bữa cơm gia đình thêm ngon miệng với món cá bạc má kho đậm đà

23 September, 2020

Bí quyết nóng hổi với cách làm cá bông lau kho tộ ngon nhất

23 September, 2020

Món cá ba sa kho tộ sẽ là món ăn thú vị tạo thêm không khí ấm cúng cho bữa cơm cuối tuần của bạn.

Chúng tôi sẽ bật mí bí quyết cách cá ba sa kho tộ đậm đà, thơm ngon đến với các bạn trong bài viết này. Cách kho tộ thì ai cũng biết, nhưng để có một món cá kho tộ ngon đúng vị, đạt chuẩn thì không phải ai cũng biết làm. Chúng ta sẽ khám phá cách làm ngay bay giờ nhé!

Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho cách làm cá ba sa kho tộ gồm:

• 400g cá ba sa

Cá ba sa

• Ớt
• Hành lá
• Nước mắm
• Tiêu
•  Ớt
• Gia vị thông dụng các loại: đường cát trắng, muối, bột ngọt, hạt nêm…

Cách làm cá ba sa kho tộ được thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế cá.

• Lựa cá ba sa tươi mới, sau khi mua ở chợ về, làm sạch, loại bỏ ruột và những phần không ăn được ( bạn có thể nhờ người bán làm sẵn cho). Sau đó chặt thành khúc vừa ăn, thoa một chút phèn lên mình cá  rồi rửa sạch lại với nước ( phèn giúp cá sạch nhớt). Sau đó để ráo.
• Cho cá vào thau, ướp cá với các loại gia vị: 1 muỗng hạt nêm,  1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, 1/3 muỗng tiêu, ½ muỗng đường, 1 muỗng hành băm nhỏ, ½ muỗng tỏi băm. Trộn tất cả gia vị đều lên cho cá thấm gia vị.

Khứa cá có màu đẹp mắt khi kho xong

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.

• Hành lặt bỏ lá úa, cắt nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ngò rí lặt sạch, cắt nhỏ.
• Ớt sừng rửa sạch, cắt lát mỏng, nhỏ.

Bước 3: Kho cá ba sa

• Đặt một nồi đất lên bếp ( Sử dụng nồi đất để kho cá vậy mới đúng chất kho tộ), làm nước màu bằng cách cho 2 muỗng đường vào, một ít nước rồi khuấy đều, để lửa vừa, khuấy đến khi dung dịch chuyển thành màu cánh gián đậm thì tắt bếp.

Nồi đất dùng để kho cá

• Để cá ba sa vào nồi, trở cá cho nước màu thấm đều các mặt cá, cho thêm vào nồi: 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, một vài lát ớt và một ít hành tỏi băm.
• Đặt nồi cá kho lên bếp, vặn lửa vừa để kho cá, mở nắp nồi để dễ dàng theo dõi chất lượng nồi cá kho, kho khoảng 20 phút cho gia vị thấm đều vào cá thì tắt bếp.

Nồi cá kho hoàn tất

Cách làm cá ba sa kho tộ đã hoàn tất. Khi ăn bạn cho cá ba sa ra dĩa, rắc tiêu xay và ngò rí cắt nhỏ lên trên.

Chúc bạn ngon miệng bên mâm cơm gia đình nhé!