Cũng tương tự rất nhiều món ăn khác, để làm được nên hương vị bên cạnh những nguyên liệu cần thiết cho món ăn thì khâu tẩm ướp đóng vai trò rất quan trọng. Để giúp các bạn, chúng tôi xin giới thiệu cách làm cá kèo nướng muối ớt ngon miệng và cực dễ làm đấy.
Nguyên liệu cần thiết cho cách làm cá kèo nướng muối ớt như sau:
- 500 gam cá kèo
- Muối hột, đường, một ít rượu trắng, bột ngọt, dầu ăn
- 30 gam muối ớt
- Rau răm
- Xiên que
Các bước thực hiện của cách làm cá kèo nướng muối ớt như sau:
Khâu đầu tiên bạn cần làm là sơ chế cá kèo
Cá kèo thường khá nhiều nhớt, vì vậy để làm sạch nhớt cá kèo là thao tác này khá quan trọng. Bạn có thể loại bỏ phần nhớt của cá kèo bằng cách rửa sạch cá kèo rồi cho vào nồi, rót thêm nước nóng tầm 70 đến 80 độ C vào rồi đậy vung lại tầm 1 phút rồi cho hết cá kèo ra rửa sạch, tuốt từ đầu cá đến cuối đuôi cá. Sau đó, bạn đừng quên là mình sẽ đem cá đi rửa sạch lại thêm lần nữa nhé.
Rau răm bạn nhặt và rửa sạch, vớt ra để thật ráo.
Tiếp đến là khâu chuẩn vị các nguyên liệu và gia vị tẩm cá
Với ớt, các bạn sẽ đem đi rửa sạch, loại bỏ hạt ớt và băm nhỏ. Cho ớt đã băm vào bát và thêm 2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe rượu trắng và 3 muỗng cafe dầu ăn. Trộn và khuấy thật đều hỗn hợp này lên.
Với hỗn hợp này các bạn chỉ ướp với cá kèo có 1/2 thôi nhé, phần còn lại sẽ để dành khi nướng cá kèo bạn sẽ phết lên xiên cá. Một yếu tố khác nữa đó là vấn đề về thời gian.
Tẩm ướp cá rồi thế nhưng thời gian nếu quá ngắn cũng không thể giúp bạn có được một món nướng ngon trọn vị. Thời gian ướp cá kèo ít nhất tầm 30 phút để cho các gia vị có thời gian hòa và thấm sâu vào lớp thịt cá.
Sau thời gian đủ để tẩm ướp, bạn cho cá kèo xếp lên vỉ và nướng trên bếp có than hoa, khi nướng bạn nhớ lật đều để cá kèo được chín đều các mặt. Thỉnh thoảng trong khi nướng, bạn phết lên xiên cá phần nước ướp cá còn lại. Cá chín thì bạn bày ra đĩa bày trí.
Vậy là với những thao tác rất dễ các bạn đã có 1 món ngon hấp dẫn để thưởng thức rồi đấy, món này sẽ còn hấp dẫn hơn rất nhiều nếu bạn vừa nướng xong, kèm thêm chút vị cay cay thơm thơm của những lá rau răm, thích hợp cho những ngày thời tiết mang 1 chút mưa hay gió se lạnh ăn món này sẽ vô cùng tuyệt đấy.
Cách làm cá kèo nướng muối ớt như thế đấy, chúc các bạn thực hiện thành công.
