Thơm ngon lạ miệng món ếch xào măng chua cay

Chỉ với vài cách sáng tạo trong chế biến, cùng sự đa dạng trong việc phối hợp các nguyên liệu đã có rất nhiều cách chế biến thịt ếch thành những món ăn phong phú về hương vị cũng như hình thức như là: Ếch xào măng chua cay, lẩu ếch lá giang, ếch chiên nước mắm, ếch chiên tẩm vừng, ếch xào cay, dồi ếch chiên, bao tử ếch xào bông hẹ…

Ếch xào măng chua cay

Vị ngon của ếch gắn liền với 2 chữ làng quê nhưng hiện nay vị ngon ấy đã phổ biến rộng rãi khắp nơi, từ thôn quê cho đến thành thị, từ quán bình dân cho đến nhà hàng sang trọng đâu đâu cũng có thể thưởng thức được.

Vị ngon mới lạ của món ếch xào măng chua cay chắn chắn sẽ là một món ngon đổi vị cho mâm cơm gia đình bạn thêm ấm cúng, Thế bạn đã biết cách chế biến ra món ăn thơm ngon này chưa? Nếu chưa thì hãy yên tâm, chúng tôi sẽ mách cho bạn bí quyết nấu món ếch xào măng chua cay cực kì thơm ngon ngay sau đây, cùng tìm hiểu chi tiết nhé!

Có thể bạn sẽ thích

Những nguyên liệu cần cho món ếch xào măng chua cay gồm:

400g ếch đồng

Ếch đồng làm sạch

200g măng chua

Măng chua

Bột nghệ
Hành lá
Tỏi
Ớt
Lá lốt
Các lại gia vị cần thiết: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối…

Gia vị nêm nếm

Cách làm món ếch xào măng chua cay như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chọn mua ếch đồng thay vì ếch nuôi để món ăn của bạn ngon hơn, vì thịt ếch nuôi sẽ bở, và không ngọt bằng thịt ếch đồng.
Nhờ người bán làm sạch, bạn rửa lại với nước muối rồi chặt thành từng khúc vừa ăn và để cho ráo nước.
Măng chua mua về rửa với nước sạch rồi cắt thành khúc vừa miệng. Bắt một nồi nước, đun sôi lên , khi nước sôi thì cho măng vào trụng sơ để măng bớt chua và khử độc. Trụng sơ vài đợt rồi cho ra rổ, để ráo.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Nghệ cạo vỏ rồi đập dập hoặc băm nhuyễn.
Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng

Bước 2: Chế biến ếch xào măng chua cay

Cho thịt ếch vào tô, rồi ướp với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng nghệ, dùng đũa trộn đều tay cho thịt ếch thấm đều các loại gia vị. Để yên trong 20 phút cho ếch thật thấm để món xào của bạn sẽ có vị đậm đà hơn.
Đặt chảo lên bếp. xào sơ măng, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Phi thơm tỏi bằng một chảo dầu khác, khi tỏi thơm thì cho thịt ếch vào xào, khi thịt ếch chín, săn lại và đổi màu thì chúng ta cho phần măng chua vào xào tiếp tục trong 3 phút rồi tắt bếp.