MENU
MÓN VIỆT
  • Space

Món cá quả (cá lóc) kho tương là một món ăn phổ biến với mọi gia đình. Với thời tiết giao mùa se lạnh bạn có thể chế biến món này để chiêu đãi cả gia đình.

Cá là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể người như khoáng chất, vitamin, DHA. Bữa cơm của bạn sẽ ngon hơn nhiều với tuyệt chiêu làm món cá quả kho tương. Một vài bí quyết sau đây sẽ giúp bạn thực hiện món này đơn giản nhất mà không kém phần ngon miệng.

Cá qua kho tương là món ăn hấp dẫn của miền Bắc.

Cách chế biến món cá qủa kho tương thật ngon

Để có món cá quả kho tương ngon thì bạn nên chọn các nguyên liệu tươi. Đặc biệt là nên mua cá khi còn sống, thân cá to, chắc khỏe. Bạn hãy chuẩn bị các thứ sau để làm món ăn này nhé (dành cho 4 người ăn):

Nên chọn cá quả còn sống và bơi khỏe.

- 400 g cá quả (cá lóc)

- 2 thìa súp tương Bắc

- 1/2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt

- 1/2 thìa cà phê tiêu

- 1 thìa súp nước mắm chấm ngon

- Riềng và gừng mỗi thứ 1 củ vừa

Tương Bắc được làm từ đậu nành, nếp, muối.

Cách sơ chế nguyên liệu trước khi nấu:

Cá quả : Dùng dụng cụ đánh sạch vẩy cá, sau đó dùng chanh hoặc muối để làm sạch nhớt,  lấy ruột cá để riêng sau đó rửa sạch để ráo nước.

Cắt cá thành từng khoanh vừa khoảng 2 - 3 cm

Củ riềng, gừng : gọt vỏ, đập dập

Đánh vảy cá cho sạch trước khi ché biến.

Các bước chế biến món cá quả kho tương:

Bước 1:  Ướp cá với 2 muỗng súp tương Bắc khoảng 20 phút để cá ngấm vị, khi ăn sẽ đậm đà hơn.

Bước 2: Xếp củ riềng và gừng dưới đáy nồi ( sẽ ngon hơn khi dùng nồi đất) sau đó lần lượt xếp cá quả (cá lóc) lên trên. Nêm thêm 1 muỗng súp nước mắm chấm ngon, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê hạt nêm.

Bước 3: Đặt nồi cá lên bếp đung lửa lớn cho cá sôi bùng lên rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút thì đổ thêm nước đun sôi sao cho xâm xấp mặt cá, không sử dụng nước lạnh để om cá vì sẽ khiến món cá quả kho tương bị tanh.  Tiếp tục đun trên lửa liu riu cho đến khi nước cá sánh lại .

Bước 4: Trước khi tắt bếp bạn cho một ít tiêu lên trên là đã hoàn thành món cá quả kho tương. Múc ra dĩa hoặc có thể để nguyên trong tộ ăn kèm với cơm trắng.

Món cá quả kho tương đã được hoàn thành.

Bí quyết nhỏ kho cá ngon: Bạn cho 1 nắm lá trà xanh vào khoảng 500ml nước rồi đun lên cho sôi. Sau đó, bạn đổ ra vừa khoảng 1 chén thì dùng nó cho vào nồi để kho cá. Món cá sẽ không có mùi tanh mà còn có mùi thơm hơn.

Với món cá quả kho tương bạn không bị mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện mà vẫn giúp cho gia đình có một món ăn ngon. Chỉ cần thực hiện các thao tác trên là bạn đã có món cá quả kho tương ngon đúng điệu và chắc chắn sẽ không ai chê món cá kho mà bạn làm theo công thức này đâu.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

15 phút làm món kem chanh cherry, ngon mê ly trong ngày hè nóng nực

Chỉ cần 15 phút bạn đã có thể chuẩn bị xong nguyên liệu và chế biến món kem chanh cherry độc đáo, thơm ngon mùa hè. Phần còn lại là bỏ ngăn đá, chờ kem thành hình là thưởng thức thôi.

0 bình luận

Cho nửa con gà vào nồi cơm điện và làm theo cách này, có món ngon cực phẩm mà chẳng tốn công

Không cần quá cầu kỳ, bạn có thể làm món gà nướng bằng nồi cơm điện hết sức đơn giản.

0 bình luận

Nắng nóng chán cơm, làm bún riêu ốc tuyệt ngon, cả nhà 'đánh bay' trong chớp mắt

Với vị ngọt rất đặc trưng của ốc, thơm béo của nước xương cùng với vị cay cay của ớt hòa quyện vào nhau sẽ khiến bạn bị “nghiện” ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

0 bình luận


BÀI VIẾT ĐƯỢC XEM NHIỀU TRONG TUẦN

xem thêm