MENU
MÓN VIỆT
  • Space

Món cá kho là 1 loại thức ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, món cá kho lại cũng rất đưa cơm. Tuy nhiên rất nhiều người vẫn chưa biết cách kho sao để cá ngon mà không tanh.

Vì thế để làm bất cứ món ăn nào củng đều cần bí quyết hết và kho cá củng vậy, bí quyết kho cá ngon cũng không khó. Và sau đây, monngon.tv xin mách đến bạn bí quyết kho cá ngon đưa cơm lại không tanh đấy.

bí quyết kho cá ngon được thực hiện như sau:

Bước 1: Khâu chế biến cá khá quan trọng, góp phần giúp món cá của bạn đậm mùi thơm, đưa cơm hơn.

Có rất nhiều phương pháp để làm mất đi mùi tanh của cá sau khi bạn đã rửa sạch. Nếu trong bếp của các bạn có những nguyên liệu này:

  • Rượu gừng
  • Muối hạt, chanh
  • Giấm gạo

Bạn có thể dùng rượu gừng, hoặc giấm gạo và muối hạt, trái chanh tươi để chà sát mặt ngoài và mặt bên trong con cá. Mùi thơm của rượu rừng, giấm hoặc chanh tươi và tính sát trùng của muối hạt sẽ làm mùi tanh của cá biến mất cũng như cá không còn bị nhớt.

Bí quyết kho cá ngon vô cùng đơn giản:

Tiếp theo là vấn đề của các bạn khi kho cá là việc cá sau khi kho xong hay bị bễ, không giữ được nguyên khúc hoặc nguyên con. Để khắc phục vấn đề này, bạn có thể thực hiện qua các cách sau:

Bước 2: Chiên và rán sơ cá

Chiên hoặc rán cá sơ qua. Cá sẽ thơm ngậy, ngon và không bị vỡ, sau khi bạn hoàn thành cá vẫn nguyên con trông rất đẹp mắt lại có độ dai. Đặc biệt với những loại cá như cá bống, cá trích, cá trứng, cá kèo, cá cơm, …nên áp dụng làm theo cách này.

Nếu bạn không có nhiều thời gian để chiên hoặc rán cá, bạn có thể thực hiện như sau:  Để cả con cá, hoặc những khúc cá đã được làm và rửa sạch vào một chiếc rổ. Sau đó bạn dội nước sôi ở tầm 70 đến 80 độ lên con cá. Nhớ đảo cho đều tay và nước không quá nóng sẽ làm tróc da cá, rồi để cho cá ráo nước. Việc này giúp cá không tanh.

Bước 3: Tiến hành ướp cá

Tùy thuộc mỗi vùng miền sẽ có cách ướp cá riêng tùy theo khẩu vị, nhưng nguyên liệu cần thiết khi ướp cá cần có:

Riềng, nghệ, sả đem rửa sạch, đập cho giập, lót vào dưới đáy cùng nồi rồi mới xếp cá lên bên trên.

Gừng bạn thái lát sợi, tỏi bạn đập giập, rồi ướp vào cá

Nước mắm, mì chính,  đường, hạt tiêu hoặc ớt tươi

Ngoài các nguyên liệu trên, các bạn có thể sử dụng chè tươi hoặc trà khô. Phải thành thật mà nói,  lá chè hoặc lá trà, món cá kho sẽ đậm thơm vô cùng. Hoặc các bạn cũng có thể cho thêm một ít lát khế, một chút thịt lợn ba chỉ, hoặc nước dừa, món cá kho sẽ không bị khô, vị ăn cá kho cũng rất béo ngậy.

Bước 4: Tiến hành kho cá

Bạn nên ướp cá khoảng thời gian 20 phút. Gia vị ngấm thật đều vào cá thì khi ăn cá mới đậm đà. Có thể cho nước thắng đường vào nhưng nhớ vừa đủ thôi nhé. Đợi khi cá được nấu sôi lên, Bạn hạ lửa nhỏ riu riu để cá không bị đắng nhé.

Bí quyết kho cá ngon đơn giản đúng không nào? Chúc bạn thành công.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

15 phút làm món kem chanh cherry, ngon mê ly trong ngày hè nóng nực

Chỉ cần 15 phút bạn đã có thể chuẩn bị xong nguyên liệu và chế biến món kem chanh cherry độc đáo, thơm ngon mùa hè. Phần còn lại là bỏ ngăn đá, chờ kem thành hình là thưởng thức thôi.

0 bình luận

Cho nửa con gà vào nồi cơm điện và làm theo cách này, có món ngon cực phẩm mà chẳng tốn công

Không cần quá cầu kỳ, bạn có thể làm món gà nướng bằng nồi cơm điện hết sức đơn giản.

0 bình luận

Nắng nóng chán cơm, làm bún riêu ốc tuyệt ngon, cả nhà 'đánh bay' trong chớp mắt

Với vị ngọt rất đặc trưng của ốc, thơm béo của nước xương cùng với vị cay cay của ớt hòa quyện vào nhau sẽ khiến bạn bị “nghiện” ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

0 bình luận


BÀI VIẾT ĐƯỢC XEM NHIỀU TRONG TUẦN

Tự làm bánh gạo cay Tokbokki đậm đà chuẩn vị Hàn Quốc

Tokbokki hay bánh gạo cay là món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Ngay khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này đã được nhiều người yêu thích.

0 bình luận

Trái cây nướng và 4 kiểu thưởng thức hoa quả độc đáo

Trái cây là nguồn bổ sung nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể. Tín đồ ăn uống có thể tha hồ trải nghiệm nhiều phiên bản ẩm thực lạ miệng từ chuối, ổi… để cảm nhận vị ngon.

0 bình luận

xem thêm