Thông thường chúng ta chỉ chiên lên, nhưng với một số gia vị đặc biệt như sả, tỏi và ớt, miếng thịt dậy mùi và bớt ngán hơn nhiều. Công thức cách làm thịt chiên sả hấp dẫn dưới đây không chỉ "nâng cấp" phần ba chỉ bình thường, nó còn cực đưa cơm giúp bạn tiết kiệm tiền thịt nữa đấy! Chần chừ gì mà không thử ngay nào!
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm thịt chiên sả gồm có:
- Thịt ba chỉ: 400g
- Sả: 50g
- Ớt sừng: 5 trái
- Tỏi: 30g
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Dưa leo: 1 trái, bạn cũng có thể thay thế dưa leo bằng rau xà lách tùy theo khẩu vị nhé, vì nguyên liệu này vừa có tác dụng trang trí vừa dùng để ăn kèm với món thịt chiên đấy
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước tương
Cách làm thịt chiên sả được thực hiện qua các bước như sau:
Sơ chế nguyên liệu làm thịt chiên sả:
Sả, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn, để riêng từng thứ.
Ớt sừng: bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.
Thịt ba chỉ: rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt miếng dài 5cm, dày 1cm. Ướp thịt với 1,5 thìa hạt nêm 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa sả băm trong 2-3 tiếng đồng hồ cho thịt thật ngấm gia vị.
Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Chanh: Lấy nước cốt.
Dưa leo: Rửa sạch, chà sạch mũ hai đầu, thái lát mỏng.
Thực hiện làm món thịt chiên sả:
Sử dụng chảo chống dính, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ ngập mặt chảo, khi dầu nóng già, vặn nhỏ lửa, rồi lần lượt cho từng miếng thịt vào chiên chín vàng đều hai mặt, cho ra đĩa có giấy thấm dầu.
Tiếp tục cách làm thịt ba chỉ chiên sả. Sử dụng một chảo khác, cho vào chảo 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng già, vặn lửa nhỏ, cho phần sả còn lại, ớt thái lát vào đảo nhẹ đều tay, khi thấy sả dậy mùi thơm, vàng nhẹ, cho 2/3 lượng tỏi băm vào đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp, vớt bớt dầu trong chảo.
Xếp dưa leo thái lát trang trí xung quanh đĩa, cho thịt đã chiền vàng vào giữa rồi đổ hỗn hợp sả-ớt-tỏi nêu trên đầu khắp mặt thịt sao cho đẹp mắt.
Làm nước chấm ăn kèm: Các bạn trộn đều 1 thìa đường, phần tỏi còn lại, 1 thìa gừng băm nhỏ, 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh là bạn đã có một chén nước mắm gừng chua ngọt nhẹ để ăn kèm với thịt ba chỉ chiên sả rồi, rất hợp vị đấy nhé.
Vậy là cách làm thịt chiên sả của chúng ta đã được thực hiện xong rồi đấy.
Món thịt ba chỉ chiên sả được trình bày đẹp mắt, thịt được chiên vàng đều 2 mặt, ngấm gia vị, dây mùi thơm của sả, vị cay nhẹ của ớt, giòn ngon.
Với món ăn này bạn nên ăn lúc nóng để thưởng thức hương vị nóng giòn, ngọt ngon của món ăn nhé.
Chúc bạn thành công!
Loading...
