Hôm nay, monngon.tv sẽ giới thiệu đến bạn bí quyết nhỏ để bỏ túi ngay hướng dẫn cho cách làm bánh tổ ong ngon tuyệt này, chắc chắn những thành viên trong gia đình bạn từ người lớn đến trẻ em đều mê mệt với món ăn này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh tổ ong (8 cái bánh):
- 1 chén bột năng
- 1 muỗng cà phê đường cát trắng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê sô đa
- 1/2 muỗng cà phê bột quế xay
- 1/4 muỗng cà phê muối
- ½ bịch sữa tươi không đường
- 1 cái trứng gà ta
- 2 muỗng canh bơ lạt, làm tan.
- 2 trái chuối chín, lột bỏ vỏ và cắt mỏng
- Dầu thực vật
- Mật cây thích, làm ấm
Bắt đầu công đoạn thực hiện cách làm bánh tổ ong
Đánh tan trứng gà với đường cát bằng máy đánh trứng hoặc đánh tay đều được. Khuấy tan thật đều hỗn hợp bột mì, bột năng vào hỗn hợp trứng đường vừa đánh.
Cho vào khoảng 100ml nước lọc + mùi vani, rồi dùng muỗng khuấy đều tất cả, khi thấy hỗn hợp đã hòa huyện vào nhau thì lược lại hỗn hợp qua rây, để khoảng hỗn hợp nghĩ 15 phút cho bột nở.
Làm nóng khuôn: Dùng cọ rửa sạch khuôn, hơ nóng khuôn bánh lên bếp cho thật ráo, lấy khuôn bánh xuống, quét dầu ắn đều vào đáy khuôn và nắp trên của khuôn bánh, gấp khuôn lại tiếp tục hơ nóng và trở đều hai mặt đế khuôn lần nữa, cho khuôn nóng thật đều.
Tiến hành đổ bánh
Đặt khuôn lên bếp, mở nắp khuông trở lại, khuấy đều bột lại lần nữa chuẩn bị đổ bánh, bạn múc bột tưới vào đế khuôn, nhớ chỉ cần cho vừa đủ để bột ngập đều phần đế khuôn và hạn chế không đầy tràn ra mép khuôn, nếu không khi bạn đóng nắp lại, bột sẽ bị trào ra khỏi khuôn bánh ít nhiều, làm hao bột và khi dọn dẹp lại tốn công về sinh, để cách làm bánh tổ ong thêm đơn giản và tiện lợi.
Tùy độ nóng của lò lửa, bánh của bạn sẽ chín vàng trong khoảng 4 đến 5 phút. Khi bánh đã chín, nếu bánh không bị sít khuôn, bánh sẽ dễ lóc ra khỏi khuôn một cách đơn dãn và bánh chín sẽ ở dạng dẻo ướt.
Lưu ý: Nếu trong một vài lần đầu chưa quen việc ước lượng bột có thể bị dư, bạn nên chờ khi đóng nắp lại, thấy bột trào ra mép khuôn, thì đợi qua 1 phút cho bột khô lại, thì nhanh chống dùng dao bén cắt cho sạch để bánh không bị cháy đến bóc mùi.
Mách nhỏ nếu sau khi đổ thử vài cái bạn thấy bánh quá mềm thì bạn có thể khắc phục bằng cách thêm vào ít bột từ 5 đến 7gr bột mì + 1 trứng, rồi khuấy đều lại; hoặc ngược lại nếu bánh cứng thêm thì bạn vào khoảng 10 đến 20g nước.
Khi bánh nướng xong phải có được màu vàng nâu đẹp mà bánh không bị khô.
Sau khi đổ xác định bánh thành công một mặt thì xếp khuôn lại và lật khuôn, tiếp tục hơ nóng lại phần nắp, rồi mới đặt lại, láng lại dầu đều lại lần nữa vào trong khuôn rồi mới đổ tiếp. Chỉ các bước đơn giản thế thôi là bạn đã có ngay món bánh đưa bạn về với tuổi thơ dữ dội rồi nhé.
Những chiếc bánh dẻo dai, hương thơm lại mộc mạc hòa cùng độ béo ngậy, cái mùi hương ấy làm sao quên được khi đã một lần thử qua
Lang thang dạo quanh các con phố nhỏ Sài Gòn, nhất là ở các quận trung tâm, bạn sẽ có thể dễ dàng bắt gặp về hình ảnh những gánh hàng bánh nướng nằm ở một góc phố, hoặc một vỉa hè nào đấy. Có một hương vị gì đó rất đỗi thân quen, mang một chút hoài niệm tuổi thơ, về một miền quê bình yên nào đấy ẩn hiện qua những gánh hàng rong
Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách làm bánh tổ ong.
