Nhưng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, hiện nay cũng có nhiều bạn e ngại không dám dùng các món ăn lề đường này nữa. Vậy các bạn có từng nghĩ mình sẽ tự tay là món này để đảm bảo vệ sinh hơn không. Hôm nay monngon.tv xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn ngon tuyệt này nhé.
Nguyên liệu cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn
- Hành phi nếu các bạn tự phi thì bạn cần phơi khô trước để đảm bảo là hành phi của bạn phi sẽ rất giòn và ngon. Một chia sẻ nữa để bạn bảo quản hành phi thơm không bị yểu hay mềm là bạn cần lấy một cái hộp sạch và khô lót vào 1 lớp khăn giấy và đậy thật kín nhé).
- 1 xấp bánh tráng trắng
- Rau răm
- Khô bò hoặc khô mực xé sợi hoặc tép khô
- Đậu phộng rang sẵn bóc bỏ vỏ
- 5 quả trứng cút luộc
- Muối tôm ngon (bạn có thể mua tại các siêu thị hay tại chợ đều có bán)
- Mỡ hành phi thơm
- 3 trái tắc (hạnh )
- Xoài xanh
- Ớt, tỏi, sả, dầu ăn, dầu màu điều, muối ăn, hạt nêm
Thực hiện cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn
Bước 1: Bạn cần chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu trước nhé
Bánh tráng miếng các bạn cần cắt thành những sợi dài và độ rộng khoảng 2 đến 3 cm là vừa.
Trứng cúc bạn đem luộc chín, sau đó để nguội và lột bỏ vỏ.
Đối với đậu phộng rang vàng, bạn có thể bóp nát nhẹ trong quá trình tách bỏ vỏ để hạt đậu phộng bể ra làm hai.
Rau răm nhặt bỏ lá vàng rửa sạch, để cho ráo hết nước rồi cắt nhỏ. Tắc thì các bạn cắt đôi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Xoài xanh thì bạn dùng dao bào thành sợi nhỏ.
Bước 2: Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn cùng công thức làm phần nước sốt bò
Bạn cần băm nhuyễn ớt sừng, tỏi và sả cộng, bạn có thể tăng giảm ớt tùy theo khẩu vị ăn cay nhé.
Sau đó, bạn cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo đã nóng. Tiếp đến, thì bạn phi thơm tỏi và sả băm cho đến khi bạn thấy chúng ngả sang màu vàng nhẹ là được, sau đó cho ớt đã băm vào cùng thì tắt bếp.
Bước này, các bạn cần thêm 1 muỗng canh dầu ăn có màu điều cùng với ¼ muỗng cà phê hạt nêm và ¼ muỗng cà phê muối ăn, rồi tiếp tục xào đều tay cho đến khi hỗn hợp ngả sang màu đỏ sậm và nước dầu ăn có màu cam là đạt chuẩn.
Cuối cùng, bạn chờ cho nước phần sốt nguội đi bớt rồi bạn cho vào trong một hủ thủy tinh để bảo quản và ăn dần.
Bước 3: Bạn bắt đầu cho phần bánh tráng đã cắt sợi vào một cái tô lớn. Sau đó, cần cho thêm vào đó một muỗng sa tế dầu cay và dừng tay bóp cho thấm vào; tiếp đến thì các bạn cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm đậu phộng, xoài xanh bào, rau răm và hành phi vào nhé.
Sau đó, các bạn cần thêm phần nước cốt tắc rồi dùng bao tay thực phẩm trộn đều tất cả các thành phần và gia vị thấm vào nhau.
Bước 4: Ở bước này thì các bạn cho thêm trứng cút đã bóc vỏ, khô bò hay khô mực xé nhỏ vào, hoặc tép rang, mỡ hành phi thơm tùy theo sở thích của bạn nhé.
Thế là bạn đã hoàn thành cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn. Quá đơn giản đúng không nào.
Chúc các bạn thành công và thú vị cùng món ăn đặc trưng của Sài Gòn này.
Loading...
