Và chắc chắn với bạn rằng những chia sẻ về cách làm cá muối sả ớt dưới đây sẽ khiến cho bữa cơm của gia đình của các bạn thêm phần hấp dẫn đấy.
Nguyên liệu cần dùng cho cách làm cá muối sả ớt bao gồm:
- Cá lóc 1 con (tùy loại cá mà bạn thích nhé)
- Ớt: 6 trái
- Dưa chuột: 1 trái
- Sả: 100g
- Tỏi: 50g
- Rau mùi: 50g
- Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm bội ngọt, tiêu
Đầu tiên sơ chế các nguyên liệu:
Sả: bạn rửa sạch, đập cho dập, rồi băm nhỏ
Tỏi: bạn lột vỏ, rửa sạch, cũng băm nhỏ
Ớt: 1 trái dùng để tỉa hoa, 2 trái bạn thái lát, 3 trái bạn băm hoặc giã nhuyễn
Với cá lóc: Sau khi mua về bạn làm sạch, đánh kỹ hết vảy, rửa qua với nước lạnh có pha chút muối hoặc phèn chua cho thật sạch nhớt rồi để cá ra rổ cho ráo
Dùng dao cắt xẻ dọc 2 bên lưng cá lóc để lóc bỏ xương, cắt thành miếng dài khoảng 3cm rồi cứa nhẹ thêm nhiều đường lên từng miếng cá lóc để gia vị có thể nhanh ngấm để cá lóc chiên sả ớt được thơm ngon, đậm đà hơn.
Ướp cá lóc với 1 nữa thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, phần ớt trái bạn băm nhỏ, sả băm cùng với tỏi băm và 1 thìa dầu ăn trong khoảng 1 tiếng cho cá được ngấm đều gia vị.
Rau mùi: Bạn nhặt và rửa sạch, cắt thành khúc 3cm
Dưa chuột: bạn rửa sạch, thái thành lát mỏng
Và cách làm cá muối sả ớt như sau:
Sử dụng 1 chảo chống dính haychảo gang dày (tùy ý) đã được rang qua một lớp muối để chiên cá được ngon nhé.
Cho vào chảo 1 lượng dầu ăn vừa đủ, đến khi dầu ăn sôi nóng già, bạn vặn lửa nhỏ vừa, rồi bạn lần lượt cho từng miếng cá lóc đã ngấm gia vị vào chiên, đến khi thấy 1 mặt cá vừa chín tới thì bạn nên đảo mặt còn lại ngay, làm như thế cá sẽ không cong lên, lại chín đều và thơm ngon hơn đấy nhé.
Đến khi thấy cá đã chín vàng đều 2 mặt, dậy mùi thơm rất hấp dẫn thì bạn gắp cá ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu, rồi bày cá ra dĩa có sắp sẵn dưa leo, trang trí thêm 1 ít rau mùi dùng để ăn kèm và ớt bạn tỉa hoa nữa nhé;
Để cho món cá muối chiên sả ớt thêm phần hấp dẫn, bạn nên làm thêm 1 chén nước mắm chanh tỏi nhỏ để dùng kèm nữa nhé.
Yêu cầu về món ăn này:
Món cá muối sả ớt nên được trình bày hấp dẫn, màu sắc phải hài hòa, hấp dẫn;
Từng miếng cá lóc được chiên chín đều vàng rượm, dậy mùi thơm đặc biệt.
Cách làm cá muối sả ớt siêu ngon đã được hoàn thành rồi đấy, quá đơn giản đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức cùng gia đình ngay thôi nào các bạn.
Chúc các bạn thành công.
