Thịt cá lóc rất ngon, vị ngọt, ít xương nên rất được nhiều người yêu thích. Trong các loại cá đồng, cá lóc được xem là loại có thịt ngon nhất. Thông thường, cá lóc được chế biến thành cá kho. Nhưng để giúp bạn đổi vị, chúng tôi xin hướng dẫn bạn cách làm cá lóc hấp mỡ hành để trổ tài nội trợ của mình.
Nguyên liệu cần có cho món cá lóc hấp mỡ hành
– 1 con cá lóc còn nguyên: Nên chọn con to, trên 700 gram. Nếu bạn mua cá lóc đồng thì cá chỉ nặng tầm 500 gram nhưng thịt rất ngon và ngọt.
– Hành lá tươi: 200 gram (khoảng 10 cây) đã được cắt khúc nhỏ
– Ngò rí: 50g
– Tiêu xanh: từ 4 – 5 chùm đã tách ra.
– Hành tím: 3 củ nhỏ đập dâp, băm nhuyễn.
– Dầu hào: 2 thìa, dầu mè: 2 thìa, nước tương: 2 thìa, đường 1 thìa, bột ngọt (mì chính): 1 thìa
– Dưa leo: 1 quả, cắt thành miếng tròn hoặc cắt chéo tùy sở thích của bạn.
– Khế: 2 quả, cắt lát thật mỏng và ngâm trong nước lạnh pha ½ quả chanh.
– Chuối chát: 1 quả, gọt vỏ và cắt mỏng. Sau đó, đem ngầm trong nước muối để sạch mủ.
– Rau sống các loại (rau quế, xà lách, ngò gai)
Các bước làm cá lóc hấp mỡ hành thơm ngon
Để chuẩn bị chế biến món cá hấp mỡ hành, bạn cần cạo sạch vảy cá, rửa hết chất nhờn ngoài da bằng nước muối. Để cá nguyên con.
– Bước 1: Ướp cá để ngấm gia vị
Bạn cho cá vào 1 tô lớn. Sau đó, bạn đem các gia vị: tiêu xanh, hành tím, dầu hào, nước tương, bột ngọt, dầu mè vào và trộn đều nhẹ nhàng. Thời gian ướp cá khoảng 20 phút.
– Bước 2: Chuẩn bị nồi hấp cá
Trong lúc chờ cá ngấm gia vị, bạn hãy chuẩn bị 1 nồi nước sôi có sẵn khay hấp để chuẩn bị sẵn cho cá vào.
– Bước 3: Tiến hành hấp cá
Khi cá đã được ướp theo đúng thời gian, bạn cho cá vào khay trong nồi nước sôi đã được chuẩn bị sẵn. Để lửa to cho hơi nước tỏa ra nhiều giúp cá nhanh chín. Khi hấp, bạn nên đậy kĩ nắp để giữ nhiệt.
Khi cá bắt đầu gần chín, bạn cho hành lá lên trên và chờ trong 5 phút rồi lấy ra đĩa.
Cách trình bày món cá lóc hấp mỡ hành đẹp mắt: Xếp dưa leo, khế, chuối chát, rau thơm thành từng lớp đều quanh đĩa và cho cá lên trên. Bày thêm một vài trái ớt tỉa thành hoa, ngò rí để trông hấp dẫn hơn.
Món cá lóc hấp mỡ hành này rất phù hợp ăn cùng bánh tráng cuốn và bún tươi. Bạn chỉ cần cho cá, rau, bún tươi vào bánh tráng và cuộn chặt lại chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm là sẽ có bữa ăn tuyệt vời.
Loading...
