Thông thường bạn sẽ được thưởng thức món chè thơm ngon này hàng quán nhưng hôm nay monngon.tv sẽ chia sẽ với các bạn cách làm chè đậu trắng nếp Thái đơn giản và dễ thực hiện để các bạn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon này ngay tại nhà của mình. Vừa thơm ngon, hợp vệ sinh lại còn vừa miệng nữa, đâu còn lựa chọn nào tốt hơn đúng không nào? Cùng vào bếp khám phá lần lượt các bước thực hiện nhé.
Nguyên liệu cho cách làm chè đậu trắng nếp Thái gồm có:
- 250 gr đậu trắng
- 150 gr gạo nếp Thái
- 250 ml nước cốt dừa
- 210 gr đường trắng
- 1/3 bó lá dứa
- 1/2 muỗng cà phê muối nở (Baking soda)
- 1 muỗng cà phê muối
- 5 gr bột gạo
Cách làm chè đậu trắng nếp Thái được thực hiện lần lượt qua các bước như sau:
Bước 1: Đậu trắng, gạo nếp ngâm nước ấm qua đêm. Thau đậu trắng bỏ chút xíu muối nở (baking soda) vô ngâm cùng. Thau nếp cho vào 1/2 muỗng cà phê muối vô ngâm cùng.
Đãi sạch đậu trắng, loại bỏ hạt hư, lép. Bắc nồi lên bếp, đổ 500ml nước lạnh vào, cho đậu vào, bật bếp nấu sôi lên, hớt bọt sạch. Vì có cho muối nở (baking soda) nên đậu rất nhanh mềm. Thời gian nấu khoảng 15 phút.
Lưu ý: Đậu nấu vừa mềm. Cầm một hột đậu bóp vừa mềm là được, không bị sượng.
Bước 2: Gạo nếp rửa sạch, để ráo. Lá dứa rửa sạch, cột thành bó. Đậu sau khi nấu xong đổ ra rổ, rửa sạch lại dưới vòi nước lạnh. Bạn cũng chuẩn bị nồi cơm điện sạch.
Bước 3: Cho đậu trắng vào dưới đáy nồi, lớp thứ hai là gạo nếp, lớp thứ ba là 150gr đường trắng. Cho vào 430ml nước lọc sạch, lớp cuối cùng bỏ lá dứa, 1/2 muỗng cà phê muối dằn vô nồi chè, bấm nút nấu cơm như bình thường.
Bước 4: Khi nút cơm nhảy lên có nghĩa là chè đã chín. Hạt đậu nguyên vẹn, gạo nếp thơm, không quá ngọt cũng không quá nhạt rất thơm ngon nè.
Bước 5: Phần nước cốt dừa: Bắc một cái nồi lên bếp, đổ vào 250 ml nước cốt dừa, khuấy đều lên. Thêm vài cọng lá dứa cho thơm.
Hòa tan 1 muỗng cà phê bột gạo với 1/2 chén nước, cho hỗn hợp này vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều lên. Nhớ khuấy cùng chiều kim đồng hồ nhé! Nêm 60 gr đường trắng còn lại, chút xíu muối nếu thích để hỗn hợp đậm vị hơn.
Nấu thêm 5 phút nữa là cách làm chè đậu trắng nếp Thái của bạn đã hoàn thành rồi đấy.
Múc chè ra chén, chan đều hỗn hợp nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức rồi. Dùng nóng hay lạnh đều ngon.
Món chè gợi nhớ về quê hương, khi ăn rất béo, ngọt vừa phải khiến ai cũng xao xuyến. Đặc biệt hơn cả là rất dễ nấu đấy nhé! Chúc bạn thành công!
