Há cảo có rất nhiều loại vì người đầu bếp có thể thay nhân bên trong bởi nhiều loại nguyên liệu khác nhau, nhưng ở bài viết dưới đây mình sẽ trình bày cho bạn cách làm há cảo tôm thịt là loại há cảo phổ biến và dễ làm nhất. Cùng theo dõi hướng dẫn bạn cách làm há cảo tôm thịt thôi nào.
1. Nguyên liệu làm há cảo nhân tôm thịt:
- Bột gạo 100 gr.
- Bột năng 100 gr.
- Thịt heo bằm 150 gr.
- Tôm tươi 100 gr.
- Củ năng 5 củ.
- Đường trắng 1/2 muỗng cà phê.
- Hạt nêm 1 muỗng canh.
2. Dụng cụ thực hiện làm há cảo nhân tôm thịt:
Xửng hấp.
3. Cách làm há cảo nhân thịt:
Bước 1:Tộm bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen rồi băm nhỏ. Củ năng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cho củ năng, tôm, thịt heo vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều. Muốn cho há cảo ngon thì phần nhân phải dai. Tức là tôm sau khi băm nhỏ, bạn dùng muỗng quết đều cho nhuyễn hoặc cho vào máy trộn, trộn đều để khi ăn phần nhân sẽ dai, ngon hơn.
Bước 2: Lấy một tô to, lau khô. Cho 100gr bột năng và 100gr bột gạo vào, trộn đều.
Bước 3: Cho 160ml nước sôi vào bột, khuấy đều, rồi nhào cho đến khi bột dẻo và mịn.
Bước 4: Ngắt một phần bột ra, cán mỏng, dùng khuôn cắt bánh hoặc dùng ly cắt bột thành những hình tròn.
Bước 5: Xúc một muỗng cà phê nhân cho vào giữa miếng bột.
Bước 6: Gấp đôi miếng bột, gói bánh lại.
Bước 7: Tiếp tục cán bột và gói cho hết nhân.
Bước 8: Xếp há cảo lên xửng, hấp khoảng 10 phút là há cảo chín.
Bước 9: Cho há cảo ra đĩa, ăn nóng. Chấm với nước tương.
Vậy là chúng mình đã biết cách làm há cảo tôm thịt rồi. Há cảo hấp nóng hổi, thơm phức nhân tôm, thịt chấm nước tương mằn mặn khiến người thưởng sẽ không thể quên được nhé. Những ngày rảnh rỗi, hãy thử cách làm há cảo tôm thịt thơm ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Loading...
