Cách làm mứt táo ta cũng khá đơn giản thôi, các chị em cũng có thể tham khảo công thức dưới đây của monngon.tv để thử trổ tài về bếp núc cho cả nhà phải ngạc nhiên nhé. Cả nhà cũng đừng quên ghi chú lại để chia sẻ cùng bạn bè nữa nhé. Cùng bát tay vào thực hành ngay thôi nào.
Nguyên liệu để thực hiện cách làm mứt táo ta
- Táo ta chua 1kg
- Đường cát nâu 600g
- Phèn chua 1 muỗng
- Nước vôi tôi trong
Táo ta chua các bạn đem rửa sạch, cho ra rổ chờ cho đến khi ráo nước thì dùng que xiên nhon hay dĩa nhọn để xiên lỗ lên khắp quả táo (lưu ý, xiên sâu nhiều lỗ và sâu đến tận hạt luôn nhé). Bạn xiên đều tay những quả mứt sẽ dễ ngấm đường hơn và cách làm mứt táo ta của bạn sẽ thêm hoàn hảo nhé.
Hòa tan 50g vôi tôi cục vào nước, chờ cho lắng cặn rồi gạn lại để lấy phần nước trong. Các bạn cho những quả táo đã xiên vào phần nước vôi trong này, chú ý các bạn cần để táo ngập hết trong nước, cần làm như vậy để giúp quả táo cứng và khi sên sẽ không dễ bị nát. Sau khoảng 12 đến 15 tiếng, các bạn vớt táo ra và rửa sạch nhiều lại thật nhiều lần với nước sạch để cho hết mùi vôi.
Hòa 1 muỗng phèn chua vào 2 lít nước lọc, cho tiếp hỗn hợp này vào nồi đun sôi. Cho táo đã rửa sạch vào nồi nước phèn chua trần trong khoảng 1 đến 2 phút. Vớt những quả táo ra và xả sạch dưới vòi nước lạnh cho thật sạch hết phần nước phèn. Rồi để ra rổ cho ráo.
Cho táo vào một cái chậu lớn để ướp đường theo tỷ lệ 1kg táo là 600 gram đường cát. Chờ vào giờ cho đường tan hết thì cho vào nồi đế dày.
Công đoạn sên mứt của cách làm mứt táo ta.
Đặt lên nồi lên bếp mở lửa đun cho đến khi sôi thì chỉnh lửa nhỏ xuống. Trong quá trình sên các bạn cần chú ý hớt sạch những bọt sủi lên và dùng muỗng gỗ dìm cho táo chìm hết xuống phần nước đường. Tiếp tục đun ở lứa nhỏ cho đến khi thấy quả táo trong hơn, nếm thử thấy hơi dai thì tắt bếp.
Muốn mứt được khô hơn, các bạn bảo quản được lâu hơn, thì các bạn có thể sấy những quả táo đã sên ở 100 độ C trong khoảng 50 đến 60 phút. Nếu không có loại máy sấy này, các bạn có thể đem phơi táo dưới nắng và gió khoảng 2, 3 ngày nắng to là được, trong lúc phơi các bạn nhớ lật táo qua lại để khô đều cả hai mặt. Sau đó các bạn để mứt táo nguội hơn rồi cho vào hộp bảo quản và ăn dần.
Bí quyết để làm được mứt ngon và dẻo không bị nát
Chọn loại táo chua, quả dài, giòn nhiều chứ không bị bở.
Cần ngâm táo trong nước vôi tôi đủ thời gian khoảng từ 6 đến 8 tiếng để mứt táo không bị nát.
Nên dùng loại đường hoa mai để cho màu của mứt táo được đẹp hơn nhé.
Khi sên táo bạn cần phải dùng nồi hoặc chảo dày.
Chúc các bạn thành công cùng cách làm mứt táo ta.
