Mát lạnh với cách làm pudding dừa cho ngày hè

Những chiếc bánh pudding dừa mang theo vị béo béo của nước dừa thơm mềm của trứng và sữa hòa quyện với phần cùi dừa dai dai giòn giòn bên ngoài sẽ khiến gia đình bạn nghiền ngay món này đấy. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào thử cách làm pudding dừa ngon tuyệt này nào.

Nguyên liệu sử dụng cho cách làm pudding dừa:

– Đường: 70g

– Lòng đỏ trứng: 2 lòng

Có thể bạn sẽ thích

– Nước cốt dừa loãng (coconut milk): 400g

– Nước cốt dừa đặc (coconut cream): 30g

– Bột mỳ: 30g

– Bột ngô: 15g

– Dừa nạo sấy khô rang vàng.

Hướng dẫn cách làm pudding dừa:

– Đầu tiên bạn cho lòng đỏ trứng và đường vào một cái âu. Dùng máy đánh trứng đánh đều đường với trứng đến khi hỗn hợp bông lên (khoảng 5 phút khi bật máy tốc độ cao, thỉnh thoảng bạn dừng máy để vét thành âu).

– Tiếp theo của cách làm pudding dừa bạn cho 2 loại nước cốt dừa vào nồi, đặt nồi lên bếp ở lửa vừa và đun đến khi thấy có khói bốc lên thì bắt xuống. Bạn lưu ý là khuấy đều tay để tránh bị cháy khét. Trở lại với âu lòng đỏ trứng bước đầu, bạn cho bột mỳ, bột ngô vào âu và bật máy đánh đều hốn hợp lên.

– Cho 1/3 lượng nước cốt dừa đã đun ở bước trên vào âu lòng đỏ, trộn đều lọc qua rây vào nồi nước cốt dừa. Lọc qua rây sẽ giúp món pudding của chúng ta mịn mượt, không bị lợn cợn.

– Tiếp sau đó bạn cho nồi trở lại lên bếp, khuấy thật đều tay và phải nhanh. Sau khoảng 5 phút hỗn hợp đặc lại thì nhấc ra khỏi bếp. Chú ý không khuấy quá lâu nếu không hỗn hợp sẽ bị cháy khét nhé.

– Bước cuối cùng của cách làm pudding dừa là bạn chia pudding vào các cốc, để cho nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. Trước khi ăn bạn rắc phần dừa sấy rang chín lên trên mặt pudding. Nếu không thể chờ đợi được thì khi pudding nguội bớt, vẫn còn hơi ấm các bạn cũng có thể thưởng thức ngay nha.

– Chú ý là với phần dừa sấy các bạn có thể chế biến tại nhà bằng cách mua dừa nạo sợi về và cho vào chảo đặt lên bếp đảo đều đến khi dừa có màu nâu là được.