Do vậy, để giúp các bạn dễ dàng thưởng thức được món ngon hơn, hôm nay monngon.tv xin giới thiệu đến các bạn công thức cho cách làm xoài lắc “ăn là mê” này nhé! Chỉ với các thao tác cực kì đơn giản, bạn đã có ngay trong tay món xoài lắc muối tôm rồi.
Nguyên liệu cần cho cách làm xoài lắc
- 600g thành phẩm thịt xoài keo ( khoảng 2 đến 3 quả)
- Hỗn hợp 1 dùng để ngâm xoài
- 3 muỗng canh nước lọc
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường cát nâu
- 1,5 muỗng canh đường cát trắng
- ½ muỗng cà phê ớt bột
- Hỗn hợp 2 dùng để lắc xoài
- ½ muỗng cà phê ớt bột
- 2 muỗng cà phê muối tôm ngon
- 1 muỗng cà phê đường cát nâu và 1 muỗng cà phê đường cát trắng hoặc đường cát vàng
Vài mách nhỏ cho cách làm xoài lắc
Mẹo nhỏ để bạn biết xoài keo có ngon không bạn chỉ cần dùng ngón tay bấu vào cuống xoài và ngửi. Nếu nghe mùi thơm nhẹ và có tinh dầu chảy ra từ đầu cuống thì xoài đó vẫn còn tươi và không dùng chất bảo quản.
Bí quyết để chọn muối tôm ngon
Khi mua muốn tôm, bạn cần lưu ý các đặc điểm nhận dạng muối ngon sau đây.
Muối tôm loại ngon phải có hạt giòn, to, không bị mềm hay ẩm, không quá mặn nhưng cũng không quá ngọt. Còn màu sắc muối phụ thuộc vào nơi sản xuất và nguyên liệu sản xuất nhưng nhìn chung muối tôm ngon thì phải có màu đỏ tự nhiên từ ớt và cà rốt, đặc biệt không phải dạng đỏ rực của màu.
Các bước thực hiện cách làm xoài lắc
Bước 1: Sơ chế xoài
Bạn cần rửa sạch sau đó gọt bỏ vỏ rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ngâm thành phẩm vào nước đá lạnh trong 30 phút.
Bước 2: Cách làm hỗn hợp nước ngâm xoài
Bạn trộn các nguyên liệu ngâm xoài đã chuẩn bị ở bước trên vào với nhau. Sau đó bạn cho hỗn hợp trên lên bếp đun sôi, sau đó để nguội hoặc đến khi bay bớt mùi nước mắm.
Bước 3: Ngâm xoài vào hỗn hợp
Sau khi đã hoàn thành ở bước 2, bạn cần vớt xoài đã ngâm trong nước đá lạnh để ra rổ cho ráo rồi lại cho vào hỗn hợp mắm.
Bạn trộn đều nhẹ để xoài thấm vào hỗn hợp, đảo đều thêm nữa rồi để xoài ngấm muối trong khoảng 1h đến 2h để cách làm xoài lắc thêm hoàn hảo.
Bước 3: Pha chế hỗn hợp muối trộn xoài
Trong thời gian chờ xoài thấm, bạn sẽ tranh thủ trộn tất cả nguyên liệu ở hỗn hợp 2 (lắc xoài). Nếu bạn thích ăn cay hơn thì bạn có thể cho thêm ớt bột vào nhé.
Bước 4: Lắc xoài
Bạn vớt xoài ra khỏi hỗn hợp ở bước trên, sau đó cho xoài vào một hũ nhựa có nắp đậy,( bạn cần chọn hủ lớn vừa để chừa trống khoảng ½ hũ, để chừa khoảng trống lắc xoài nhé).
Tiếp theo, bạn cho thêm vào hỗn hợp lắc ở bước 3 và đậy nắp lại, lắc đều trong khoảng 30 giây.
Đơn giản thế thôi là bạn đã hoàn thành được món xoài lắc đang hot rồi nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng món xoài lắc.
