ADVERTISEMENT
Bún bò thì chắc hẳn đã quá quen thuộc với các bạn rồi có phải không, nhưng bún bò cay thì không hẳn ai cũng biết, bởi nghe tên thôi một số người sẽ lắc đầu ngay vì vị cay từ tên gọi. Nhưng sẽ lại có một số bạn có hứng thú với món ăn này, vậy hãy cùng chúng tôi vào bếp để khám phá cách nấu món bún bò cay này nhé.
Những ngày mưa gió có một bát bún bò cay cay thì còn gì bằng.
Những nguyên liệu mà bạn cần phải chuẩn bị để nấu món bún bò cay ngon đậm đà ngày mưa gió:
-
4 lit nước lọc.
- Gừng: 6 lát.
- Hành lá: 4 cọng.
- Thịt bò: 1kg.
- Dầu ăn: 1,5 muỗng.
- Rượu trắng: 1 muỗng canh.
- Tỏi: 2 củ.
- Hành tây: 1 củ.
- Hoa hồi: 3 cái.
- Nguyệt quế: 4 lá.
- Sa tế ớt cay: ¼ chén.
- Cà chua: 2 trái.
- Nước tương: ¼ chén.
- Đường cát trắng: 1 muỗng canh.
- Vỏ quýt khô: 10 gram.
- Các nguyên liệu khác: bún khô, tiêu bột, rau sống, giá đỗ…
Một vài vị thuốc đông y có mặt trong thành phần nguyên liệu.
Cách nấu bún bò cay ngon đậm đà ngày mưa gió:
-
Việc sơ chế nguyên liệu là bước đầu tiên và cũng là một bước không thể bỏ qua.
- Mua về thịt bò bạn rửa sạch với nước lọc, sau đó để ráo. Sau đó bạn cắt thịt bò thành từng khối vừa ăn.
Thịt bò sau khi rửa sạch thì cắt thành khối để khi nấu sẽ bớt dai.
- Rau sống mua về rửa sạch và bỏ đi phần gốc. Các loại rau như diếp cá, húng quế thì cắt thành khúc vừa ăn.
- Rau muống rửa sạch rồi bào ra thành sợi, sau đó để ráo.
- Cho gừng, hành lá, một chút rượu trắng cùng với nước lọc vào nồi, cho lên bếp rồi đun với lửa vừa.
- Khi nước trong nồi bắt đầu sôi thì hạ nhỏ lửa xuống rồi cho thịt bò vào nhé.
- Lưu ý một chút: Khi nấu sẽ có bọt bẩn từ thịt tiết ra, bạn dùng thìa hớt sạch chúng đi nhé.
- Dùng một cái chảo khác, đun nóng dầu ăn trong chảo rồi thêm vào chảo bột ớt khô, tỏi băm, hành tây đã được cắt khúc, cùng với các loại gia vị như hoa hồi, nguyệt quế vào xào cho thơm lên.
Khâu làm nước dùng là khâu quan trọng nhất, bởi đây quyết định mùi vị của bún bò cay.
- Kế đến bạn cho sa tế cay vào chảo, đảo cho đều.
- Cà chua sau khi rửa sạch thì cắt thành những miếng múi cau nhỏ. Sau đó thả vào chảo rồi đảo thật nhanh tay.
- Bước tiếp theo để có một nồi bún bò cay thật ngon chính là nêm nếm, bạn dùng muối iot, hạt nêm và nước tương nêm cho vừa với khẩu vị của bạn nhé.
- Khi nước sôi là đã có thể dùng được rồi đó bạn. Khi ra tô, bạn lót sẵn bên dưới tô một ít rau sống kèm với giá đỗ, cho bún vào bên cạnh rau rồi múc nước bún bò cay đang nóng cho vào tô. Đặt thịt bò lên mặt tô. Ăn bún bò cay kèm với một vài lát chanh tươi và nước mắm là không còn gì để miêu tả.
Thưởng thức thành phẩm thôi nào.
Loading...
