Vị béo ngậy, mềm mượt của Panna Cotta rất hợp với mùi thơm và chút đăng đắng của chocolate khiến món ăn này dễ dàng chinh phục các thực khách đủ mọi lứa tuổi và ngay cả thực khách khó tính. Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức làm món panna cotta chocolate này nhé.
Nguyên liệu làm panna cotta chocolate – cho 6 người.
- 400 gram kem tươi.
- 75 gram sữa tươi.
- 75 gram đường.
- 2 lá gelatin loại dày.
- 32 gram rượu rum.
- 100 gram chocolate đen.
- 1/2 thìa cà phê tinh chất vani.
Cách làm panna cotta chocolate ngọt ngào quyến rũ.
Bước 1: Đầu tiên, các bạn ngâm lá gelatin trong nước lạnh chừng 10 phút cho mềm.
Bước 2: Tiếp theo, các bạn sẽ đun nóng sữa và 100gr kem tươi, khi hỗn hợp này bắt đầu nóng lên (chưa đạt mức sôi) thì bạn cho đường vào, khuấy nhẹ hỗn hợp để đường tan hết nhé.
Bước 3: Sau khi đường đã tan hoàn toàn trong hỗn hợp kem sữa thì bạn vớt lá gelatin ra, vắt ráo nước và thả vào nồi.
Bước 4: Đến bước này, bạn tiếp tục đổ nốt phần kem tươi còn lại, thêm rượu rum, tinh chất vani và cuối cùng là bạn cho chocolate đã làm nóng chảy (bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc hấp cách thủy đểu được) vào nồi khuấy đều đến khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất là được nhé.
Bước 5: Bạn chuẩn bị các khuôn làm thạch, đổ hỗn hợp trên vào từng khuôn, sau đó đặt chúng vào tủ lạnh ít nhất là 8 tiếng để hỗn hợp đông lại là có thể dùng được rồi nhé.
Sau khi Panna cotta socola đông lại bạn đổ ra khỏi khuôn rồi rắc socola vụn lên trên để món kem thêm phần bắt mắt và ngon miệng hơn nhé.
Mẹo hay: Mách nhỏ các bạn cách tách panna cotta ra khỏi khuôn rất đơn giản như sau nhé: Dùng dao rạch các đường viền kem trên thành cốc sau đó cho cốc kem đặt vào 1 chiếc chảo đang đun nước khoảng vài phút rồi lấy ra dốc ngược cốc xuống. Panna cotta sẽ rời ra rất dễ dàng và giữ nguyên hình dạng rất đẹp mắt.
