Chân gà chiên giòn là một trong những món ăn rất được ưa chuộng trong những nhà hàng hay quán nhậu bình dân. Tuy chân gà không phải là thực phầm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nhưng nếu những ai muốn làm thay đổi khẩu vị, hay cùng ngồi nhâm nhi lai rai với bạn bè thì chắc chắn đây là một món ăn không thể bỏ qua. Chân gà chiên giòn dai dai, thơm lừng, vàng rụm, đậm đà hương vị cay cay ngọt ngọt sẽ khiến bạn không thể nào ngó lơ món ăn này. Vậy cách làm món chân gà chiên giòn có khó không? Hãy cùng theo chân những món ngon ngày hôm nay để học lỏm công thức chế biến này nhé!
Cách làm món chân gà chiên giòn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
-
Chân gà: ½ kg
-
Bột chiên: 1 túi
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi, ớt, chanh
- Sa tế
- Dầu ăn
- Gia vị: Đường, mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu xay
Thực hiện cách làm món chân gà chiên giòn vô cùng đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu món chân gà chiên giòn
Chọn chân gà sáng, trắng, không có vết trầy xước bên ngoài, nên mua ở những nơi uy tín, đáng tin cậy. Tiếp theo đó, bóc hết lớp da bên ngoài, cho thêm một ít muối rửa sạch, đánh bay chất hôi của gà. Để thật ráo nước, sau đó cắt móng, bỏ đi.
Chân gà nên chặt nhỏ sao cho vừa ăn và dễ chiên
Tiếp theo cho chân gà đã làm sạch vào một cái tô, nêm nếm tẩm ướp với 1 muỗng hạt nêm, ¼ muỗng café muối, ½ muỗng café hạt tiêu, sa tế, cùng với bột chiên giòn.
Lưu ý: Thông thường, trong hạt nêm đã có gia vị rồi, vì thế bạn chỉ nên ướp muối và hạt nêm thôi. Để từ 20 – 30 cho mọi gia vị ngấm vào chân gà, khi chiên sẽ ngon hơn.
Bước 2: Hướng dẫn cách làm món chân gà chiên giòn
Cách làm món chân gà chiên giòn vô cùng đơn giản và không tốn nhiều thời gian như bạn vẫn nghĩ. Sau khi sơ chế nguyên liệu đã xong thì bạn bắt chảo lên bếp. Bật lửa lớn. Và cho thật nhiều dầu vào. (Có thể cho một ít giọt chanh để khi chiên dầu không bị bắn ra ngoài, mùi thơm cũng sẽ đặc trưng hơn).
Đợi cho chảo dầu nóng sôi thì mới bỏ chân gà vào chiên. Nên cẩn thận cho từng cái chân gà vào, và nhẹ tay khi đảo. Khi bên ngoài có một lớp vàng vừa thì vặn nhỏ lửa nhỏ từ từ.
Nên lật qua lật lại chân gà thường xuyên để không bị cháy, và kiểm soát được độ vàng giòn của chân gà. Trước khi vớt gà ra khoảng nửa phút thì vặn lửa to lên, giúp đẩy hết dầu ở trong thịt gà ra, như vậy món ăn không bị ngán.
